本町のまぜそば専門店
今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「KING NOODLE」です。
こちらは、本町で営業していた「創作中華料理 香町」の店舗に２０２４年９月にオープンとなりました。
同じ運営によるリニューアルオープンの様で、業態は大きく変わり、メニューはまぜそばをメインとしたまぜそば専門店となっています。（一部醤油ラーメンも提供）
今回はメニューに大きく書かれた看板メニューの一杯をご紹介したいと思います。
ニボ感満点な煮干しまぜそば
今回ご紹介するのはこちらの一杯です。
煮干しまぜそば
麺の下にタレがあり、しっかりと混ぜタレ、麺、具材を混ぜ合わせて頂きます。
麺
麺は多加水の太麺でした。
ツルツルモッチリとし弾力感の強いタイプです。
そこに絡むタレは強い魚介感の煮干し醤油ダレでした。
チャーシューは柔らかい質感ですが厚めにカットされ噛み応えがありました。
炙られているので香ばしい香りが良かったです。
各種調味料
調味料としては、醤油、胡椒、ラー油、酢が置いてありました。
酢、ラー油で変化を与えるのも良いでしょう。
まとめ
新潟市中央区、本町エリアの「KING NOODLE」をご紹介しました。
創作中華料理 香町の跡地にオープンしたまぜそば専門店です。
定番の「煮干しまぜそば」は、太麺と魚介感たっぷりなタレや各種具材を楽しめる一杯でした。
本町に行った際に寄ってみてはいかがでしょうか？
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