らーめんヒグマ小千谷本店　長岡生姜醤油系の名店が提供するたっぷりチャーシューがのった一杯

今回ご紹介するお店は小千谷市の「らーめんヒグマ小千谷本店」です。

長岡生姜醤油を提供するお店の本店

こちらのお店は、中越エリア各地に店舗を構えるヒグマの本店です。
かつては新潟市にも店舗がありました。

提供しているのは長岡生姜醤油系ラーメンです。

他にも塩、味噌と提供していますが、今回は定番の醤油にたっぷりのチャーシューがのった一杯をご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一杯です。

正油チャーシュー

チャーシューメンとする事でたっぷりのチャーシューがのっています。

スープ

濃い醤油味のスープには生姜が強烈に効いています。
こうしたスタイルのラーメンの中でも生姜感はかなり強い部類に入るのではないでしょうか。

あっさりとしつつも、強めの旨味、動物系の出汁感やコクなど、厚みあるボディ感の飲み応えがたまりませんね。

麺

多加水で少し縮れた中太麺です。

ツルツルとした表面の質感で、もっちりと弾力感ある食感が特徴的です。

長岡生姜醤油系にはこうした噛み応えの麺が良く合いますね。

各客席には各種調味料が常備されています。

酢、ラー油、唐辛子、そして胡椒、ブラックペッパーが置いてあります。

長岡生姜醤油系の様な濃い醤油味のスープには胡椒がピッタリとあります。
特に写真左の粗めなブラックペッパーがお勧めです。

小千谷市の長岡生姜醤油系ラーメンの名店「らーめんヒグマ小千谷本店」をご紹介しました。

「正油チャーシュー」は、定番の正油らーめんにたっぷりのチャーシューがのった一杯でした。
濃い醤油風味に鮮烈な生姜風味が効いたスープはインパクト大です。