今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「麺処ＷＡＫＡ」です。
佐渡の麺処若が新潟駅前に進出
こちらのお店は、新潟駅前に２０２２年７月にオープンとなりました。
佐渡で麺処若として営業しているお店が、新潟市に進出してきた形です。
麺処若は比較的昔ながらなお店の多い佐渡の中で、濃厚魚介系のラーメンや噛み応えある麺のつけ麺などを提供しているお店です。
新潟駅前のこちらのお店でも佐渡店と同様のメニューを提供しており、また、新潟店限定メニューなども販売している様です。
今回は新潟・佐渡共通と思われる定番の２品をご紹介していきたいと思います。
激辛系「麻辣麺」
今回、まずご紹介するのはこちらの一杯です。
麻辣麺
見た目からかなり辛そうですね。
辛さは-3から+3までと調節が可能です。
今回は基本の「0」としました。
スープ
かなりの辛さです！
激辛といって良いレベルかと思います。
辛さが指定出来るケースで、基本の辛さがここまで辛いのは珍しいのではないでしょうか。
基本がこの辛さという事であれば、+3は凄まじいものである事が予想されます。
激辛好きな方は是非チャレンジしてみて下さい。
また、辛すぎるものが苦手という方は、「0」ではなく-1、-2、-3と辛さ抑えめに注文うする事をお勧めします。
そうした激辛スープはトロみがあり、強烈な辛さの中にも旨味や濃厚感、出汁感などが感じ取れ、旨辛な仕上がりとなっていました。
麺
太めなタイプの麺は芯が残る様な固めな食感が特徴的です。
濃厚系激辛スープのインパクトに負けない噛み応えとなっていました。
上にのったチャーシューは厚みがありつつも、柔らかい噛み応えで肉の美味しさが楽しめました。
激辛系の一杯、機会があれば是非お試し下さい！
焦がしネギの香ばしさが楽しめる一品
続いての一杯はこちらです。
焦がしネギラーメン
スープ
麻辣麺と比べるとサラリとした口当たりのスープです。
程よく濁っており、適度な濃厚感があります。
上には焦がしネギや、風味がついた油が浮いています。
これらがスープに香ばしい香りや味を与えます。
麺
こちらの噛み応えが強い麺でした。
程よい濃厚感と焦がしネギの香ばしさが楽しめる一杯でした。
サイドメニューも提供
こちらのお店では、醤油と塩の２種のチャーシューを提供しています。
今回はこちらをご紹介したいと思います。
チャーシューごはん醤油（400円）
ご飯の上に刻みチャーシュー、ネギ、卵黄がのっています。
チャーシューやラーメンにのっているものと同じだとは思われますが、熱いスープにのる事で柔らかい食感となったラーメンの上のチャーシューと比べ、こちらは強い歯応えや弾力感を楽しめます。
単独で食べても良いですが、ラーメンと交互に頂くなど、スープとご飯との相性も楽しめるかと思います。
特に、麻辣麺はかなりの辛さの為、ご飯が良い休息となってくれます。
また、トロみのある激辛スープとご飯をレンゲの中で混ぜて食べてみると、また違った魅力を楽しむ事も可能です。
まとめ
新潟駅前にオープンした「麺処ＷＡＫＡ」をご紹介しました。
佐渡で営業している麺処若が新潟市に進出したお店です。
麻辣麺は、激辛系でかなりの辛さの一杯です。
辛さ調節が可能なので、更なる辛さとする事も可能です。
興味のある方は是非チャレンジしてみて下さい！
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