新潟市西区の「夢を語れ新潟」をご紹介致します。
インパクト満点なデカ盛り系
こちらのお店は、新潟大学前駅近くに２０２１年３月オープンとなりました。
デカ盛り系のラーメンを提供しており、盛りの良さによるインパクトなどが話題となり、オープン以来行列が出来ています。
各種有料トッピングに加え、野菜や背脂、ニンニク等の量が指定可能となっており、今回は２種のバージョンをご紹介したいと思います。
ちなみに駐車場はお店の近くに４台、少し離れたところに４台の計８台となっています。
駐車場の案内↓
豚マシ、ヤサイマシは迫力抜群！
こちらのお店では、前払いでラーメンとトッピングの食券を購入し、カウンターに提示、そして、盛り付け時に「ニンニク入れますか？」と聞かれ、その際にヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメについて指定するというスタイルとなっています。
今回、まずご紹介するのはこちらの一杯です。
ラーメン豚マシ（ヤサイマシ）
トッピングの豚、そしてヤサイを増した事でかなりのボリューム感となります。
提供時には丼にお湯を注ぎ温めてからタレ、スープを注ぐ事で、熱々の状態で提供していました。
スープ
濃いめの醤油ダレの旨味が効いた濃厚系白湯スープです。
醤油ダレの強い旨味とスープの濃厚感がインパクト大ですね。
動物系白湯の濃度はこうしたスタイルのラーメンの中でも高い方かなと思います。
スープを煮込む寸胴で背脂を一緒に煮こんでいるのか、スープを丼に注ぐ際に手網で濾し、上からチャッチャと脂を振りかけていました。
この脂によるものか、または、タレなのか、若干の甘みある仕上がりとなっていました。
スープに浮く脂とは別に、上にのる背脂は別に仕込んでおいたものを提供時にのせます。
こうしたスタイルのラーメンは、野菜の水気等でスープが薄まっていったり、序盤はほぼ野菜の味だったりする事がありますが、こちらの一杯は野菜にも味が馴染み、そうした事がほとんど気になりませんでした。
トッピングの豚は、ダイナミックにカットされ分厚く噛み応えがありました。
肉の歯ごたえある食感と脂身の柔らかさを楽しめます。
味の染み込みも良く、肉の旨味もしっかりと残ったチャーシューでした。
麺
がっしりとした食感の太麺です。
濃厚系スープに良く合いますね。
麺量は通常で300g、麺マシにすると400gと、一般的なラーメン店に比べるとかなりボリュームがあります。
麺だけでもかなりの量があるので、豚マシ、野菜マシにした事でかなりの量でした。
そして、ヤサイマシマシは、更なる盛りの良さとなります。
大食い自慢の方は是非チャレンジしてみて下さい。
生卵もお勧め
有料トッピングとして生卵も提供しています。
良くかき混ぜ、麺を玉子につけてすき焼きの様にして食べると良いでしょう。
また、最後に残った玉子にスープを注ぎ、ツルンと飲んでも美味しく頂けるかと思います。
ヤサイ、アブラ少な目
もう一杯ご紹介したいと思います。
ラーメン（アブラ少な目）
背脂は指定しないとデフォルトでもかなり多めなので、脂身が苦手な方は少なめとすると良いでしょう。
まとめ
新潟大学前駅近くにオープンした「夢を語れ新潟」
インパクト満点なデカ盛り系な一杯を提供しています。
大食い自慢なフードファイターは是非一度チャレンジしてみて下さい！
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