喰拳　豚骨スープに魚介と生姜を効かせた「トンコツそいがぁそば」

長岡市で豊富なメニューを取り揃えるお店

長岡市の「喰拳」をご紹介したいと思います。

場所はスーパーセンタームサシ長岡店のすぐ近くにあります。

豚骨系スープの中華そば・塩、魚介豚骨の「香りそば」、味噌、つけそば、つけ塩、辛そば、生姜醤油の「そいがぁそば」など多彩なメニューを提供しています。

今回は長岡生姜醤油系のオリジナルアレンジ「そいがぁそば」の豚骨バージョンをご紹介したいと思います。

「そいがぁそば」は、昆布・カツオ・サバ等の魚介を効かせた喰拳オリジナルの長岡生姜醤油系ラーメンです。
今回注文したのはその「そいがぁそば」の豚骨版の一杯です。

トンコツそいがぁそば

スープ

豚骨スープに魚介を合わせているとの事です。
豚の旨味をたっぷりと感じさせつつ、各種素材の出汁感もありバランス良い仕上がりとなっていました。

化学調味料不使用とのことで、確かに重厚な出汁感を漂わせつつハッキリとした旨味はなく、濃厚ながらどこか淡い仕上がりとなっていました。
濃厚系でこうした味は珍しいかもしれませんね。

麺

自家製とのことで太さは中太でした。

ツルツルとした質感で適度な弾力感があり、噛み切る際の食感が際立つ様な麺でした。

客席には各種調味料が常備されています。

醤油、酢、唐辛子、秘密の生姜！、おろしニンニクという構成でした。

豚骨系にはニンニクが良く合いますね。

また、秘密の生姜！で更なるショウガ風味をプラスしても良いでしょう。

長岡市の「喰拳」をご紹介しました。

スーパーセンタームラシ長岡店近くで豊富なメニューを提供しているお店です。

オリジナルテイストの魚介系長岡生姜醤油「そいがぁそば」の豚骨バージョン「トンコツそいがぁそば」は、豚骨スープに魚介と生姜が効いた新感覚の生姜醤油ラーメンでした。
機会があれば是非お試し下さい。