新潟ふるさと村のラーメン店
今回ご紹介するのは、新潟ふるさと村にあるお店です。
お店は、中に入って奥の左側「バザール館」の２階にあります。
今回ご紹介するのはこちらです。
燕三条 らーめん潤 新潟ふるさと村店
新潟５大ラーメン跡地に「潤」
元々は「新潟５大ラーメン」等のお店があったフードコートにあります。
（５大ラーメンはこの写真の右側の奥の方にある店舗でした）
以前あった店舗では、新潟の５種のラーメンを味わえましたが、潤となった事で背脂醤油ラーメンが一番目立つ形となりましたが、こちらのお店でも、背脂醤油以外に新潟濃厚味噌、新潟あっさりラーメン、長岡生姜醤油ラーメンを提供しており、４種の新潟ラーメンを味わう事が出来ます。
今回はその中から、看板メニューの一杯をご紹介していきたいと思います。
たっぷり背脂の「王道中華そば」
今回ご紹介するのはこちらの一杯です。
王道中華そば
スープ表面にはたっぷりの背脂が浮き、チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、磯海苔などがのっています。
スープ
あっさり系で濃い醤油味のスープに背脂の動物系旨味とこってり感などが加わっています。
動物系等の出汁感はそこそこに醤油ダレの旨味と背脂のコクが目立っているという印象です。
背油量の調節が可能なので、もっとコッテリとさせたい方は「多め」、更なるインパクトを求める方は追加トッピングの鬼脂を注文すると良いでしょう。
麺
かなり太めで歯ごたえの強い麺です。
コッテリ系な背脂醤油スープにはこうした麺がとても良く合います。
全体的なバランスが取れつつ、印象的な味に仕上がった一杯でした。
各種調味料
店内には各種調味料が置いてありました。
胡椒は各テーブルに、そして、共用で醤油、酢、ラー油、七味唐辛子、ラーメン用タレが置いてありました。
塩分や旨味を足したい方はラーメンタレを加えると良いでしょう。
まとめ
新潟ふるさと村のバザール館２階にあるお店「燕三条 らーめん潤 新潟ふるさと村店」をご紹介しました。
潤の看板メニューである燕系背脂醤油ラーメン「王道中華そば」の他、新潟濃厚味噌、新潟あっさり、長岡生姜醤油などを提供しているお店です。
買い物、観光ついでの食事に寄ってみてはいかがでしょうか？
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