らーめん家和玄寺尾台店　風味豊かなスープが楽しめる「みそらーめん」

新発田市の人気店が西区に進出

今回ご紹介するのは新潟市西区の「らーめん家和玄寺尾台店」です。

和玄は新発田市で長らく高い知名度を持つ人気店です。

２０２３年７月に新潟市西区の「きばや」跡地にオープンとなりました。

提供しているのは醤油と味噌の２種のスープで、チャーシューメンにするとたくさんのチャーシューが丼周囲に花びらの様に盛り付けられます。

今回はみそらーめんをご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一杯です。

みそらーめん

今回はチャーシューメンにせず、通常の味噌ラーメンとしましたが、それでもチャーシューが４枚ものってきます。

スープ

基本的にはあっさり系な味噌スープです。
甘みと旨味があり、味噌風味が強いのが特徴的でした。

味噌にはタマネギペーストが練り込まれているとの事です。
そうした事もあり甘みや香りがプラスされているのでしょう。

麺

太麺に変更との事ですが、今回は特に指定せずデフォルトの細麺で頂く事としました。

あっさり系の味噌スープにはこうした細麺が良く合います。
ただ、味噌の風味が強いので、太麺も相性が良い事が予想されます。

チャーシューはしまった肉質で、歯ごたえが強く肉の旨味が前面に出ています。
そうした事もあり、スープをくぐらせて食べるのがお勧めです。
チャーシューをより堪能したい方は花びらチャーシューメンとすると良いでしょう。

客席常備の各種調味料

醤油、酢、ラー油、ブラックペッパー、一味唐辛子、おろしニンニクが置いてありました。

今回は味噌ラーメンという事もあり、一味唐辛子、おろしニンニクを使用しましたが、唐辛子による辛味、ニンニクの香ばしさが味噌スープに良いアクセントを与えてくれました。

新潟市西区にオープンした「らーめん家和玄寺尾台店」をご紹介しました。

新発田市の人気店「和玄」の２号店です。

醤油、味噌の２種のスープ、また、花びらチャーシューメンを提供しています。

今回ご紹介した「みそらーめん」は、風味豊かな味噌スープと歯ごたえあるチャーシューが楽しめる一杯でした。