らーめん家 和玄 花びらの様にしきつめられたチャーシューメン!!

新潟県新発田市、国道7号線沿いにある「らーめん家 和玄」

新発田市の人気ラーメン店

こちらは、10数年以上前より丼の周囲に花びらの様に敷き詰められたチャーシューメンが話題となり、新発田市内外より多くのラーメンフリークが訪れるお店となりました。

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看板メニューの花びらチャーシューメン

こちらのお店の看板メニューはこちら

ちゃーしゅーめん

花びらの様に盛り付けられたチャーシュー!

見た目のインパクトが強烈ですね。

 

スープ

かなりあっさりとした醤油味のスープです。

少量の油が浮き、旨味も適度で飲みやすいですね。

油の量を多め、少な目とする事も可能ですが、今回は特に何もお願いせず、普通にしておきました。

 

麺は多加水の細麺です。

あっさりとしたスープにシンプルな多加水麺が良く合います。

 

チャーシューはしっかりとした歯応えの肉質ながら、薄めにカットされている事から、噛み応えは柔らかくなっています。

味はそこまで濃くはないですが、薄めな形状から、箸でつかみスープに浸し食べやすくなっています。
スープの味を絡めて食べると美味しいですね。
もちろん、そのまま食べ、肉の美味しさを堪能しても良いでしょう。

他にも、モヤシ、ネギ、メンマなどがのり、ボリューム満点な一杯でした!

たっぷりのネギがのった一杯

続いては、こちらの一杯です。

ねぎ味噌らーめん

ねぎらーめんにすると、たっぷりのネギがのります。

スープ

風味豊かな味噌が香ります!

3種の味噌をブレンドしたという味噌スープは、味噌の深みある旨味とスープが合わさり、印象的な味となっています。

ベースのスープ自体はあっさりかと思わ、深みがありつつも、重たさはありません。

 

麺は細麺です。

こちらは、太麺に変更可能とのこと。

風味豊かな味噌スープには太麺の方がより合っているかもしれませんね。

テーブル調味料

テーブル調味料としては、醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、ブラックペッパー、おろしニンニクが置いてありました。

醤油スープにブラックペッパー、味噌に一味唐辛子で辛味を加えても良いでしょう。

おろしニンニクでインパクトをプラスするのも面白いですね。

食後にもらえるアイス

食後はアイスが一本もらえました。

ラーメンを食べた後の甘く冷たいアイスは嬉しいですね!

まとめ

花びらチャーシューメンや深みある味噌が人気の新発田市の「和玄」

新発田エリアに出かけた方は一度寄ってみてはいかがでしょうか?

 

らーめん家 和玄の詳細

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