新潟市中央区、新潟県庁近くROUND1の１階部分にあるお店「吉相 県庁前店」
だるまやグループの吉相
こちらのお店は、新潟県内外に多数のお店がある「だるまやグループ」のお店です。
吉相は新潟県内に４店舗を構え、そのうちの１店となります。
定番「あっさりらーめん」
らーめんスープは、「あっさり」と「こってり」の２種類があります。
今回はそのうちのこちらの一杯を頂いてみることにしました。
あっさりらーめん
スープ
豚の香り漂うスープは、旨味たっぷりな仕上がりです。
基本的にはあっさりですが、脂が多めに浮き、適度にこってり感があります。
麺
ストレートの細麺です。
噛み切る際のバツバツとした食感が良いですね。
トッピングのチャーシューは持ち上げると簡単に切れてしまう程に柔らかくなっていました。
深みある旨味のスープとバッツリ麺の相性が絶妙な一杯でした！
辛さとシビレの調節が可能！
続いては、こちらの一杯です。
シビカラ味噌らーめん
以前は普通の「味噌らーめん」を提供していましたが、かわりにこちらを販売する様になっていました。
辛さとシビレが抜きから鬼増しまで調節可能となっており、こちらは両方とも普通でお願いしました。
辛さとシビレの両方を抜きにすると従来の味噌ラーメンの様になるのかもしれませんね。
スープ
唐辛子の辛さと山椒のシビレは、レベル普通でも結構な辛味です。
シビレは上に浮いた黒い油が山椒油なのでしょうか。
味噌スープも濃厚で、カラシビ感も加わり、インパクト抜群な飲み応えでした。
こちらは、多加水の太麺です。
ガッシリ食感がカラシビ味噌スープに良くマッチしています。
サイドメニュー「極旨チャーハン」
サイドメニューとして、ご飯物の一品を注文しました。
極旨チャーハン（320円）
パラパラ食感で濃い目の味付けとなっています。
あっさりらーめんのスープと良く合いますね！
テーブル調味料
テーブル調味料はこちら
醤油、酢、ラー油、胡椒に加え、辛味噌も置いてあります。
シビカラ味噌にお好みで辛味をプラスしても良し、辛味の無いあっさり、こってりラーメンに辛味を加えてみるのも良いでしょう。
アイス無料サービス
食後にアイスを無料でもらえます。
まとめ
定番のこってり、あっさりらーめんに加え、新登場の「シビカラ味噌」と魅力的なメニューが揃うお店でした。
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