吉相 県庁前店 旨味たっぷりなあっさりスープ

新潟市中央区、新潟県庁近くROUND1の1階部分にあるお店「吉相 県庁前店」

だるまやグループの吉相

こちらのお店は、新潟県内外に多数のお店がある「だるまやグループ」のお店です。

吉相は新潟県内に4店舗を構え、そのうちの1店となります。

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定番「あっさりらーめん」

らーめんスープは、「あっさり」と「こってり」の2種類があります。

今回はそのうちのこちらの一杯を頂いてみることにしました。

あっさりらーめん

スープ

豚の香り漂うスープは、旨味たっぷりな仕上がりです。

基本的にはあっさりですが、脂が多めに浮き、適度にこってり感があります。

 

ストレートの細麺です。
噛み切る際のバツバツとした食感が良いですね。

 

トッピングのチャーシューは持ち上げると簡単に切れてしまう程に柔らかくなっていました。

 

深みある旨味のスープとバッツリ麺の相性が絶妙な一杯でした!

辛さとシビレの調節が可能!

続いては、こちらの一杯です。

シビカラ味噌らーめん

以前は普通の「味噌らーめん」を提供していましたが、かわりにこちらを販売する様になっていました。

辛さとシビレが抜きから鬼増しまで調節可能となっており、こちらは両方とも普通でお願いしました。

辛さとシビレの両方を抜きにすると従来の味噌ラーメンの様になるのかもしれませんね。

スープ

唐辛子の辛さと山椒のシビレは、レベル普通でも結構な辛味です。

シビレは上に浮いた黒い油が山椒油なのでしょうか。

味噌スープも濃厚で、カラシビ感も加わり、インパクト抜群な飲み応えでした。

 

こちらは、多加水の太麺です。

ガッシリ食感がカラシビ味噌スープに良くマッチしています。

サイドメニュー「極旨チャーハン」

サイドメニューとして、ご飯物の一品を注文しました。

極旨チャーハン(320円)

パラパラ食感で濃い目の味付けとなっています。

あっさりらーめんのスープと良く合いますね!

テーブル調味料

テーブル調味料はこちら

醤油、酢、ラー油、胡椒に加え、辛味噌も置いてあります。

シビカラ味噌にお好みで辛味をプラスしても良し、辛味の無いあっさり、こってりラーメンに辛味を加えてみるのも良いでしょう。

アイス無料サービス

食後にアイスを無料でもらえます。

まとめ

定番のこってり、あっさりらーめんに加え、新登場の「シビカラ味噌」と魅力的なメニューが揃うお店でした。

 

吉相 県庁前店の詳細

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