味濱家の系列店
今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「らーめん食堂 正味」です。
こちらのお店は、新潟市で豚骨醤油ラーメンを提供している「味濱家」の姉妹店です。
味濱家と同様に豚骨醤油ラーメンを看板メニューとし、他にも各種ラーメンやカレー、定食などを提供しています。
今回は定番の一杯をご紹介していきたいと思います。
看板メニューの「正味らーめん」
濃厚豚骨醤油の正味らーめん
今回ピックアップしたのはお店の名前がついたこちらの一杯です。
正味らーめん
具材としては、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、海苔がのっています。
スープ
濃厚な豚骨醤油スープです。
味の濃さ、油の量の指定が可能となっています。
今回は両方とも普通にしておきました。
動物系のコクに醤油ダレの旨味が加わり、濃厚でパンチある味となっていました。
麺
麺は太麺と細麺から選択可能となっており、今回は太麺を選びました。
ツルツルモチモチとし歯応え強めの太麺でした。
豚骨醤油スープに歯応えある太麺が良く合います。
初めての方であれば、まずは太麺にすると良いでしょう。
各種調味料
客席には各種調味料が常備されています。
醤油、酢ラー油、刻みニンニクが置いてあります。
厨房の近くにも調味料が置いてあり、お好みで使用すると良いでしょう。
白胡麻、七味唐辛子、紅生姜、豆板醤
まとめ
新潟市中央区の「らーめん食堂 正味」をご紹介しました。
新潟県庁近くにある味濱家姉妹店です。
看板メニューの「正味らーめん」は、濃厚な豚骨醤油スープがインパクト大な一杯です。
細麺、太麺から選択可能で今回は定番の太麺をご紹介しました。
機会があれば是非お試し下さい。
コメント