新潟市中央区にオープン予定の「山岡家 新潟新和店」ですが、店舗も完成し、オープンまであとわずかとなりました。
新潟市中央区に山岡家オープン！
山岡家 新潟新和店の外観
オープン予定は2/10
以前、オープン情報を掴んだ際に、速報的にこちらのブログに掲載（告知記事はこちら）しましたが、オープンが近くなり日程がかたまった様です。
オープン予定日は２月10日（月）となっています。
現在はオープンに向けて準備を進めている模様です。
山岡家は家系？
山岡家が提供する一杯はこちら
濃厚な豚骨醤油スープの一杯が看板メニューとなります。
ラーメンの見た目と店名に「家」とつく事から、家系と思われる事が多いですが、実際には素材等が異なる様です。
家系はゲンコツ・背ガラ等の豚骨と鶏ガラから取った濃厚白湯スープに醤油ダレ、そして、鶏油という構成ですが、山岡家のラーメンは鶏ガラを使わず豚骨メインで、油も鶏油ではない様です。
そうした事からスタイルは似ているものの、全くの別物となる様です。
ただ、風味や味わいに違いはあるものの、ラーメンのスタイルを大別した場合には、だいぶ近い部類に入り、味も似ている部分は多いかと思います。
まだ、食べた事が無いという方はこの機会にぜひ一度お試し下さい。
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