鶏そば 直右 石黒跡地に鶏出汁スープの新店がオープン!

新潟市東区の「鶏そば 直右(なおすけ)」

東区石黒跡地に新店オープン!

こちらのお店は、新潟市東区にあった石黒(移転)の跡地にオープンしたお店です。

店名の通り、鶏を使ったラーメンを提供しています。

果たしてどの様な鶏そばを提供してくれるのでしょうか?

期待が膨らみますね!

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あっさり鶏塩

まずは、こちらの一杯です。

塩鶏そば

スープ

あっさり鶏清湯のスープは、淡い飲み口ながら程よい旨味と鶏の香りが漂います。

香りとして感じられる鶏風味は、スープ表面に浮いた鶏油によるものでしょうか。
鶏の風味を出しつつも、鶏特有の臭みはなく、飲みやすく仕上がっています。

 

ストレートの中細麺は、パッツリとした食感と風味の良さが際立ちます。

淡麗系塩スープにぴったりと合うクオリティの高い麺でした。

 

トッピングとしては、2種類の鶏チャーシューがのっています。

しっかりとした肉の旨味と弾力感が楽しめる鶏モモ肉、しっとりとした質感に仕上がった鶏ムネ肉といった2種のチャーシューがラーメン全体にうまく調和しています。

鶏の美味しさを更に堪能したい方は、「肉増し」を選択すると良いでしょう。

あっさり鶏そば

続いてはこちらの一杯です。

鶏そば

スープ

鶏塩よりは、若干色のついたスープです。

素材を確認していないので分かりませんが、量を少なく、もしくは、色が薄く出る醤油と塩を併用した様なバランスに思えます。

そうした事もあってか、若干淡い味わいの鶏塩よりも旨味のベースがしっかりしていると感じました。

 

麺は塩と同様の中細ストレート

まとめ

新潟市東区にオープンした新店「鶏そば 直右」は、鶏出汁、鶏油、鶏チャーシューと、店名の通りに「鶏」の美味しさを存分に味わえるお店でした。

淡麗系鶏清湯な一杯を食べたい方は是非足をお運び下さい!

 

鶏そば 直右の詳細

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