鶏そば直右　鶏の旨味を存分に堪能出来る「塩鶏そば」

新潟市東区の「鶏そば直右（なおすけ）」

東区石黒跡地に新店オープン！

こちらのお店は、新潟市東区にあった石黒（移転）の跡地にオープンしたお店です。

店名の通り、鶏を使ったラーメンを提供しています。

果たしてどの様な鶏そばを提供してくれるのでしょうか？

期待が膨らみますね！

まずは、こちらの一杯です。

塩鶏そば

スープ

あっさり鶏清湯のスープは、淡い飲み口ながら程よい旨味と鶏の香りが漂います。

香りとして感じられる鶏風味は、スープ表面に浮いた鶏油によるものでしょうか。
鶏の風味を出しつつも、鶏特有の臭みはなく、飲みやすく仕上がっています。

麺

ストレートの中細麺は、パッツリとした食感と風味の良さが際立ちます。

淡麗系塩スープにぴったりと合うクオリティの高い麺でした。

トッピングとしては、２種類の鶏チャーシューがのっています。

しっかりとした肉の旨味と弾力感が楽しめる鶏モモ肉、しっとりとした質感に仕上がった鶏ムネ肉といった２種のチャーシューがラーメン全体にうまく調和しています。

鶏の美味しさを更に堪能したい方は、「肉増し」を選択すると良いでしょう。

続いてはこちらの一杯です。

鶏そば

スープ

鶏塩よりは、若干色のついたスープです。

素材を確認していないので分かりませんが、量を少なく、もしくは、色が薄く出る醤油と塩を併用した様なバランスに思えます。

そうした事もあってか、若干淡い味わいの鶏塩よりも旨味のベースがしっかりしていると感じました。

麺は塩と同様の中細ストレート

新潟市東区にオープンした新店「鶏そば直右」は、鶏出汁、鶏油、鶏チャーシューと、店名の通りに「鶏」の美味しさを存分に味わえるお店でした。

淡麗系鶏清湯な一杯を食べたい方は是非足をお運び下さい！