ラーメン南の　濃厚かつクリーミーな旨辛スープの背脂担々麺

新潟市南区に優雅や極一の姉妹店

今回ピックアップしたお店は、新潟市南区の「ラーメン南の」です。

こちらのお店は、２０２４年４月に新潟市南区８号線沿いの「俺のラーメンジョー」跡地にオープンとなりました。

新潟市の各地に店舗を展開するグループの１店舗で、姉妹店には優雅や極一、夷霧来、オグリといったお店があります。

それらのお店では、豊富な各種メニューを取り揃えており、こちらのお店でも、あっさりの琥珀中華、背脂醤油、味噌などの他、強烈なインパクトの背脂担々麺など提供しています。
今回は当グループの看板メニューとも言っても過言ではない人気の一杯をご紹介していきたいと思います。

今回ご紹介するのは、グループ店の優雅で高い知名度を誇る様になったインパクト満点な一品です。

背脂担々麺

見た目から強烈な味である事が容易に分かるかと思います。

スープ

たっぷりのラー油、そして背脂が浮いています。

スープは胡麻が効きクリーミーな味わいです。

出汁等の各種旨味、ラー油の辛味、背脂のコクなど様々な味が折り重ねり、重厚かつパンチある味わいとなっていました。

麺

麺は多加水で太めなタイプです。

ツルツルモチモチとした質感、弾力感ある歯応えが濃厚系担々スープととてもよく合っています。

上にのった挽き肉とスープの組み合わせも絶妙です。

他にも味玉やメンマ、ネギ、チンゲン菜などがのっています。

南のでは、ライスが無料サービスとなっています。

無料のライス

ライスと旨辛スープな相性は最高です。
やはり担々麺とご飯は合いますね。

穴あきレンゲが共有スペースに置いてあるので、そちらを底に用い沈む挽き肉を残さず頂きましょう。
具材やスープをご飯にかけて食べるのもお勧めです。

客席常備の調味料はこちらです。

醤油、酢、ラー油、ブラックペッパー

序盤は普通に食べつつ終盤に、また、ご飯とスープの組み合わせなどに調味料を加えてみるのも面白いかもしれません。

酢やブラックペッパーで変化を与えても良し、ラー油で更なる辛味を与えるというのもアリでしょう。

新潟市南区の「ラーメン南の」をご紹介しました。

夷霧来や麺屋極一、らぁめん優雅等の姉妹店です。

背脂担々麺は、旨辛からクリーミーな濃厚スープと太麺の迫力がインパクト大な一杯です。

無料のライスとスープの相性が絶妙なので是非お試し下さい。