南区の「ファミリータウンしろね」の新店
今回ご紹介するのは、新潟市南区の「ファミリータウンしろね」にあるお店です。
大通り沿いからの外観
駐車場と入り口はお店の裏手にあります。
徒歩の方は写真左側にある通路を通り裏側にまわります。
お店の入り口周辺
今回ご紹介するお店はこちらです。
極貴伝
豊富なメニューを提供
こちらのお店は、２０２２年７月にオープンとなりました。
閉店してしまったげんこつ家の隣の店舗です。
極貴伝と書いて「きわみきでん」と読む様です。
メニューとしては、豊富な種類の各種ラーメンを提供しています。
お店の方にお勧めを伺うと、あっさり系ならお店の名前がついた「貴伝ラーメン」、人気メニューは背脂醤油系とのことです。
あっさり系との違いは背脂の有無だけでなく、ベースとなるスープも異なるとのことでした。
ちなみに、店内の説明によると「貴伝ラーメン」は、鶏ガラ、昆布、魚介、香味野菜等で仕上げたあっさりスープに醤油ダレを加え優しい味わいに仕上げた一杯とのことです。
今回は人気メニューという一杯をご紹介したいと思います。
たっぷり具材の「背脂もやしラーメン」
今回ピックアップしたのはこちらの一杯です。
背脂もやしラーメン
チャーシュー、もやし、キャベツがのっています。
他にも刻みニンニクの有無が選択可能で、今回は有りにしました。
スープ
スープはあっさりとは別ということでこってりとした白湯を想像していましたが、意外にもあっさりとしていました。
そこに背脂がこってり感とコクを加えています。
麺
麺はメニュー表記ではあっさりの細麺に対し太麺となっていました。
中太位の太さでしょうか。
ツルツルモチモチ弾力感のあるタイプでした。
分厚いチャーシューがＯＮ
かなり分厚いチャーシューがのっています。
確認していないので部位等は不明ですが肩ロース等のしまった肉質のタイプのチャーシューでした。
質感と厚みによる歯ごたえある食感が楽しめるチャーシューが２枚ものっていました。
まとめ
新潟市南区、ファミリータウンしろねの「極貴伝」をご紹介しました。
豊富なメニューがあり、背脂系のメニューが人気との事です。
今回ご紹介した「背脂もやしラーメン」は、背脂醤油に太めの麺、分厚いチャーシューはモヤシなど盛りだくさんな一杯でした。
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