今回は、新潟市西蒲区にある「ラーメン きたさん」をご紹介します。
巻潟東インター近くで食べる熱々の一杯
巻潟東インター近くにあるこちらのお店は、スープを熱々に保つある工夫をしています。
また、見た目のインパクトのみならず、シメのご飯によりスープを最後まで楽しめる一杯となっています。
焼き石入りの豚骨ラーメン
きたさんの看板メニューがこちら
豚骨ラーメン
こちらのお店の特筆すべきポイントはコレ！
高温に熱せられた焼き石が入っています。
石の周囲のスープは、グツグツと沸騰し煮えたぎっています。
スープ
コッテリ感はあるものの、豚骨の臭みなどはなく、まろやかな飲み口のスープです。
麺
こうしたスタイルですと、低加水麺をイメージしがちですが、多加水の縮れ細麺が使われています。
食後は店主にお願いすると、丼を回収し雑炊にしてくれます。
熱々のおじやの中には、再び焼き石が投入され、またぐつぐつとした状態となります。
焼き石のインパクト、そして、シメの雑炊と色々な楽しみがある一杯でした！
魚介系のあっさり醤油
次はこちらの一杯にチャレンジです。
醤油ラーメン
こちらも焼き石入りとなります。
スープ
あっさり醤油のスープは魚介の風味が効いています。
麺は多加水細麺
テーブル調味料でアクセントを！
各種テーブル調味料で味にアクセントを加える事が可能です。
食べるラー油と紅生姜
ゴマニンニクと梅
他にも定番の醤油、コショウなどもあり、お好みで変化を加える事が可能です。
平日ランチタイム限定のサービス
平日のランチタイム限定のサービスも実施しています。
半ライス or 自家製バニラアイスがサービスとのこと。
今回はアイスを頂きました。
バナナを用いたというアイスは自然な甘みで、食べやすく美味しかったです。
まとめ
焼き石を使ったグツグツと煮えたぎる豚骨スープの一杯は、シメの雑炊まであり、最後まで楽しめる一杯でした！
お近くに行った際は、是非寄ってみてはいかがでしょうか？
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