新潟市東区の「チャーハン亭 佐咲」
炒飯専門店が提供する各種ラーメン
こちらのお店は、新潟市東区、東新潟駅近くのにしやま跡地に２０１９年１２月にオープンしました。
店名の通り炒飯専門店となりますが、各種ラーメンも提供しており、今回はそちらをメインにご紹介致します。
濃厚系！？ 五目あんかけ
チャーハン亭 佐咲が提供する一杯がこちら
五目あんかけらーめん
パッと見は普通の五目あんかけですが、色が一般的なものと少し異なります。
スープ
写真を見ても分かる通り、白濁した濃厚系スープとなります。
中華飯店などで提供される五目あんかけらーめんは大抵醤油味のあっさり清湯スープに五目餡がかかる形ですが、こちらのお店で使われているスープは恐らく白湯スープかと思われます。
スープの濃度としては程よい濃厚さではあるのですが、スタイルからイメージされる味と大きく異なる事もあり、かなり濃厚な印象を受けます。
麺
中細位の太さの麺は、程よい弾力感と適度なもっちり感がありますが、軽くパツっとくる食感が印象的なタイプです。
一般的な五目はシンプルな中華麺が使われる事が多いので、濃厚系なスープのみならず、麺も独特な個性を放っています。
具材としては、豚肉や各種野菜、エビなどが使われており、豚肉などにはしっかりとした味が付けられていました。
オリジナリティ溢れるニュースタイルな五目あんかけラーメンでした！
こちらも濃厚系！？ エビあんかけ
続いてはこちらの一杯です。
えびあんかけらーめん
スープ
こちらのスープも濃厚系となります。
新潟市では塩味の海老あんかけを提供するお店が多いですが、そうしたお店はあっさり塩スープなところ、こちらは濃厚系スープを用いているところが大きく異なっています。
麺
こちらの塩スープにもこの麺は良く合いますね。
具材は醤油の五目餡と比較的似ていますが、大ぶりなエビが数多く入っているので、エビ好きの方はこちらをお勧めします。
ハーフサイズの濃厚醤油ラーメン
普通のラーメンは醤油味と塩味の２種類があり、サイズもレギュラーサイズだけでなく、ハーフサイズも提供しています。
今回は醤油のハーフサイズを頂いてみました。
らーめんハーフ（正油）
サイズの比較
スープ
濃厚な動物系に醤油ダレが加わったタイプです。
ハーフサイズという事もあり、メインメニューの炒飯のサイドメニューとして注文する方も多い様です。
看板メニューの炒飯
こちらのお店の看板メニューは店名の通り「炒飯」となります。
各種炒飯を提供する中から、今回はスタンダードな一品を注文してみました。
炒飯
程よい味付けと火加減で美味しい炒飯ですね。
スープもついてきます。
こちらは、ラーメンのものとは異なるあっさりスープでした。
テーブル調味料
テーブル調味料として、ホワイトペッパー（パウダー）、にらダレ、紅生姜が置いてあります。
にらダレ、紅生姜は炒飯に良く合いそうですね。
まとめ
新潟市東区にオープンした炒飯専門店。
メインメニューのチャーハンのみならず、濃厚系で醤油味の五目あんかけや塩味の海老あんかけ、また、濃厚醤油ラーメンなどを提供しています。
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