新潟市西区、小新インター近くにある「らーめん処 がんこ屋」
古くからレベルの高い一杯を提供していたお店
こちらのお店の歴史は深く、新潟が現在の様に多種多様なラーメン店がひしめく激戦区となる前の1990年より営業を続けています。
昔ながらのあっさりラーメンが主流だった新潟市で、当時としては珍しかったＷスープの一杯を提供していた事から話題となりました。
定番「がんこらーめん」
そんな「がんこ屋」の定番メニューがこちら
がんこらーめん
スープ
動物系白湯と鰹を主体とした魚介出汁のＷスープとのこと。
和風出汁が合わさり程よい濃度となった動物系白湯スープに醤油ダレが深みある旨味を与えています。
麺は太麺と細麺が選択可能となっています。
今回は細麺を頂くことに。
中細麺位の太さでしょうか。
適度な弾力感がありつつも、噛み切る瞬間の軽いバッツリとした食感が絶妙ですね。
トッピングのチャーシュー
軽く脂感が抜け、味がしっかりと染み込んだ、硬め食感のチャーシューです。
メンマ
コリコリとした食感が良かったですね。
メンマにもこだわっているものと思われます。
スタンダードなスタイルの豚骨魚介醤油は、しっかりとした美味しさのあるクオリティが高い一杯でした。
濃厚味噌スープに野菜たっぷりな一杯
続いてはこちら
みそらーめん
炒められたモヤシ、白菜、ニンジン、キクラゲなどの野菜がたっぷりとのっています。
スープ
動物系の濃厚感に加え、風味の強い味噌、炒め野菜の香ばしさや甘味なども加わり、重厚な味わいとなっています。
麺は太麺を選択
もっちり食感の多加水太麺です。
濃厚系味噌スープにトロみがある事もあり、麺にスープが良く絡みます。
味のインパクト、炒め野菜のボリュウーム感など、食べ応え満点な一杯でした！
お得な唐揚げセット
+320円（税別）のからあげセット
肉の旨味たっぷり、かつ、カリっとした食感が楽しめる唐揚げと小ライス、漬物のセットです。
唐揚げをおかずにライスを食べても良いですが、ご飯とスープの相性を楽しむのも良いかと思います。
まとめ
新潟市で古くからクオリティの高い一杯を提供する「がんこ屋」
こだわりのＷスープの「がんこらーめん」
濃厚感と野菜のコラボがたまらない「みそらーめん」
是非一度お試し下さい！
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