たまる屋 新発田店跡地の新店
今回ご紹介するお店は、新発田市の「麺屋ようすけ」です。
こちらのお店は、新発田インター近くの「中華そば たまる屋 新発田店」跡地にオープンとなりました。
ごり盛りDXらーめん、中華そば、背脂中華そば、辛味噌といった各種メニューが提供しています。
今回はメニューに一番大きく掲載されているお店のお勧めの一品をご紹介したいと思います。
山の様に野菜が盛られた「ごり盛りDXらーめん」
今回ご紹介するのはこちらの一品です。
ごり盛りDXらーめん
横から撮影した写真
まるで山の様に野菜が盛られています。
野菜にはたっぷりの背脂が振りかけられています。
背脂の旨味と濃厚感をまとう事で、このタイプにありがちな序盤の野菜の水っぽさがありませんでした。
野菜の盛りの良さから食べる際に崩れてしまいそうですが、取り皿かついてくるので序盤はこれを用いることで食べやすく頂く事が出来ます。
スープ
かなり濃い醤油味のスープです。
動物系の旨味もしっとりとしており、そこに加わる醤油ダレ等のハッキリとした旨味がスープにインパクトを与えていました。
上にはニンニクがのっており、それがスープに混ざると強烈なアクセントを与えます。
麺
麺は歯応えの強い多加水太麺です。
ガッシリとした噛みごたえの麺は存在感がありました。
具材としては、たっぷりの野菜に目がいきがちですが、チャーシューもかなりのインパクトでした。
かなり分厚いロールチャーシューです。
肉質的には柔らかいタイプですが、厚みにより歯応えある食感となっていました。
まとめ
新発田市、新発田インター近くにオープンした「麺屋ようすけ」をご紹介しました。
各種メニューを取り揃える中、お店のお勧めと思われる「ごり盛りDXらーめん」は、たっぷりの野菜がのった強烈ボリュームの一杯でした。
ガッツリ食べたい方は是非チャレンジしてみて下さい！
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