ニイガタバル★麺横丁のだるまや
今回ご紹介するお店は、新潟市中央区、新潟駅のCoCoLo新潟2F EAST SIDEの「ニイガタバル★麺横丁」にあります。
だるまや NIIGATA BASE
ニイガタバル★麺横丁は、新潟駅内に２０２４年４月にオープンとなりました。
ラーメン屋数店とお酒等を楽しめるお店などが揃っています。
今回ご紹介する「だるまや」は新潟市を中心に県内各地に店舗を展開しており、新潟を訪れた方に新潟のラーメンを手軽に堪能してもらうにはぴったりのお店といっても良いでしょう。
メニューとしては、だるまやの定番メニュー「だるまラーメン」をはじめとし、味噌や背脂麻婆麺などを取り揃えています。
今回はそうしたメニューの中から２品をご紹介したいと思います。
背脂が浮いた和風とんこつ醤油
今回ご紹介するのは「だるまや」の定番の一杯です。
だるまラーメン
背脂醤油スープに多めのモヤシ、そして、チャーシュー、ネギ、海苔がのっています。
スープ
魚介が効いた和風豚骨醤油スープに背脂がたっぷりと浮いています。
スープや背脂の動物系のコク深さに魚介の出汁感が加わっています。
また、醤油ダレ等の旨味も強めでハッキリとした濃厚感ある味に仕上がっています。
麺
中位の太さで加水率も高め、ツルツルもっちりとした質感の麺です。
程よい噛み応えの麺と背脂豚骨魚介醤油スープに相性はとても良いですね。
インパクトある味のスープがとても印象的な一杯でした。
濃厚系の味噌ラーメン
続いてご紹介するのはこちらの一品です。
味噌ラーメン
チャーシュー、モヤシ、水菜、味玉、メンマ、辛味噌など多彩な具材がのっています。
スープ
濃厚な味わいの味噌スープです。
濃い味噌の風味のみならず、スープ自体の濃厚感・出汁感など、各種素材の旨味が重厚に折り重なっています。
インパクト満点な濃厚味噌スープでした。
麺
多加水で弾力感があり、つるつるもちもちとした質感の太麺です。
強い歯ごたえの太麺は、濃厚系味噌スープのインパクトに負けない存在感がありました。
まとめ
新潟市中央区、新潟駅のCoCoLo新潟2F EAST SIDE「ニイガタバル★麺横丁」にオープンした「だるまや NIIGATA BASE」をご紹介しました。
新潟県各地に店舗を「だるまや」の味を新潟駅で堪能出来るお店です。
定番メニューの「だるまラーメン」は、背脂が浮いた和風とんこつ醤油スープが旨味たっぷりな一杯でした。
濃厚味噌スープの「味噌ラーメン」もお勧めです。
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