らーめんの土佐屋新潟店　ショウガが強く香る生姜醤油ラーメン

新潟駅前に土佐屋がオープン

今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「らーめんの土佐屋新潟店」です。

こちらのお店は、２０２３年１０月に新潟駅前の坂本０１新潟駅前店跡地にオープンしました。

土佐屋は魚沼市に本店があり、長岡市の宮内店、三条市の三条店があります。

看板メニューは生姜醤油ラーメンで、他にも味噌、塩があり、それぞれ背脂入り版も提供しています。

まずご紹介するのは、土佐屋の看板メニューの一杯です。

生姜醤油

見た目からも分かる通り、定番スタイルの生姜醤油ラーメンです。

スープ

あっさりとし濃い醤油味のスープには生姜が強く効いています。

油が多めに浮き、あっさりとしたスープに程よいコクを与えています。

生姜が前面に出た生姜醤油スープは、キレのある味わいでした。

麺

多加水の細麺です。

生姜醤油スープにはもちもちの麺が良く合いますね。

具材のチャーシューは味が良く染み、弾力感ある食感が特徴的でした。
生姜醤油スープとの相性が絶妙でした。
ほうれん草、ネギ、メンマといった定番の具材ものっています。

券売機には追い生姜があり、食券を購入し店員さんに渡すと別皿で提供されます。

追い生姜

こちらを加える事で、生姜醤油スープの生姜感をプラスする事が出来ます。

以前別店舗で食べた際は無料提供でしたが、お勧めのトッピングなので有料であったとしても追加注文する事をお勧めします。

続いての一杯は、生姜味噌に背脂が加わった一杯です。

背脂生姜みそ

チャーシュー、メンマの他、野菜などものっています。

スープ

生姜が香る味噌スープに背脂が浮いています。

背脂や味噌、野菜などにより甘みのある味わいとなっています。

背脂に覆われる形となり、味噌の風味はそこまで前に出ていないという印象でした。

バランス良く食べやすい仕上がりとなっていますね。

麺は多加水細麺でした。

こちらの背脂生姜味噌以外にも、醤油、塩にも背脂入り版があるので、お好みに合わせてあっさり、コッテリを選べるのは嬉しいですね。

客席には４種の調味料が常備されていました。

ブラックペッパー、一味唐辛子、ラーメンたれ、おろしニンニクが置いてありました。

生姜醤油スープにはブラックペッパーが定番ですね。

味の濃さをプラスしたい方は、ラーメンたれを使用すると良いでしょう。

味噌には唐辛子がお勧めです。

おろしにんにくは、スープにインパクトを与えたい方にピッタリです。

新潟市中央区の「らーめんの土佐屋新潟店」をご紹介しました。

新潟駅前の坂本０１跡地にオープンしたお店です。

土佐屋の定番「生姜醤油」は、濃い醤油味のスープにキレのある生姜風味が加わった一杯でした。

追加トッピングの追い生姜もお勧めです。