らーめんみずさわ吉田店　煮干が強烈に効いた濃厚豚骨塩スープの「燕ホワイト」

燕市で長岡生姜醤油ラーメンを提供

今回ご紹介するお店は、燕市の「らーめんみずさわ吉田店」です。

こちらのお店は、燕市中心部と吉田エリアをつなぐ２８９号線沿いにあります。

看板メニューは長岡生姜醤油ラーメンで、他にも味噌、塩、とんこつなど多彩なメニューを提供しています。

今回は各種メニューの中から、強い個性を放つ一杯をご紹介していきたいと思います。

今回ピックアップしたのは、こちらの一品です。

燕ホワイト

たっぷりの背脂がかかっています。
燕ホワイトの名の通り、スープ自体が白く、背脂の色もあり、全体的に白い見た目となっていました。

スープ

スープは濃厚な豚骨白湯でした。

パッと見は一般的な豚骨スープに背脂が浮いている様に見えましたが、飲んでみると煮干しの強い出汁感が目立っていました。

上に背脂が浮き、具材に刻みタマネギ、そして味の方向性が燕系背脂醤油ラーメンに似ていましたが、タレは醤油ではなく塩ダレとの事です。

また、燕系背脂はたっぷりの背脂とは対照的にスープ自体はあっさりな事が多いですが、こちらはスープが濃厚豚骨な事もあり、背脂も加わりかなりの濃厚感となります。

麺

多加水の太麺を使用していました。

濃厚系な背脂豚骨スープには歯ごたえのある麺が良く合いますね。

燕市という土地柄とお店のオリジナリティを合わせた独自の燕系背脂ラーメンでした。

こちらのお店では、ライスが１杯無料サービスとなっています。
（２杯目以降１杯100円となります）

ふりかけとごま塩が置いてあるので、お好みでかけると良いでしょう。

今回はふりかけを選択しました。

ふりかけ、胡麻塩でご飯として楽しむも良し、何もかけずにラーメンライスとして、スープとの相性を楽しむのも良いでしょう。

燕市、吉田エリアにある「らーめんみずさわ吉田店」をご紹介しました。

生姜醤油ラーメンを看板メニューとして営業しているお店です。

「燕ホワイト」は煮干しが効いた豚骨塩スープに背脂がかかったオリジナリティ満点な一杯でした。

機会があれば是非お試し下さい。