麺と酒寅家　加茂山公園近くで食べられる無化調な淡麗系醤油

加茂山公園近くでお酒と麺を提供

今回ご紹介するお店は、加茂市の「麺と酒寅家」です。

こちらのお店は、オープン当初は「中華そば寅や」として営業をスタートしましたが、しばらくし店名を変え「麺と酒寅家」としメニューをリニューアルしました。

メニューとしては醤油と塩の中華そばをメインにつけ麺やおつまみ、アルコール類などを提供しています。

今回は定番の一杯をご紹介していきたいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一杯です。

中華そば醤油

スープ

スープは化学調味料不使用との事です。

出汁感と醤油風味は強いが無化調という事でかなり淡い仕上がりでした。
一般的なラーメンに馴染んだ方には物足りなく感じる可能性もありますが、素材の味をそのままに味わいたい方にお勧めです。

また、３種の香味油を使用しているとの事で独特な風味、香りを放っていました。

麺

麺は北海道産小麦ゆめちからを使用したという中細麺です。
軽いバツりとした噛み心地が良いですね
香味油の香りが麺にかなり強く絡んできました。

具材としては、チャーシュー、モヤシ、穂先メンマ、ネギ、ドライトマトがのっていました。
チャーシューは二種類のっており、部位は未確認ですがバラ肉と肩ロース等でしょうか。
味が良く染み、食感も楽しめるチャーシューでした。

客席には３種に調味料が置いてありました。

ブラックペッパーグランド、粉唐辛子、山椒が置いてありました。

香味油による独特な香りを放つあっさり醤油スープにこれらの調味料を用い、更なる変化を与えてみるのも良いでしょう。

加茂市、加茂山公園近くにある「麺と酒寅家」をご紹介しました。

醤油、塩の２種の中華そばをメインに営業しているお店です。

今回ご紹介した中華そば醤油は、無化調の出汁感に香味油の独特な風味が合わさった淡麗系醤油スープとパッツリ細麺の組み合わせが楽しめる一杯でした。