きんしゃい亭＆麺やたぶきん赤道店　濃厚スープの豚骨野菜味噌ラーメン

きんしゃい亭とたぶきんのメニューを提供

今回訪れたお店は新潟市東区の「きんしゃい亭＆麺やたぶきん赤道店」です。

赤道沿いにこちらのお店は、各地に店舗を展開する豚骨ラーメンのお店「きんしゃい亭」と油そばやあっさり系の「たぶきん」の２店舗のメニューを提供しています。

券売機制となっており、きんしゃい亭、たぶきん、それぞれの券売機が用意されています。

今回は「きんしゃい亭」の方の一杯をご紹介したいと思います。

今回ご紹介する一杯はこちらです。

豚骨野菜味噌ラーメン

スープ

豚骨スープの動物系のコクに風味豊かな味噌の旨味が加わっています。上には動物系の油も浮きなかなかの濃厚感ですね。

麺

麺は軽くパッツリとした食感の細麺です。

豚骨系のスープには定番タイプの麺ですね。

具材としては、キャベツ、モヤシ、ニンジンといったたっぷりの野菜がのっていました。
スープに浸し味を絡めて頂くと良いでしょう。

チャーシューはしまった脂感の少ない肉質、味は薄めなので、野菜と同様にスープを絡めて食べるのがお勧めです。

客席には以下の調味料が常備されています。

ブラックペッパー、おろしニンニク、紅生姜、白胡麻が置いてあります。

ニンニク、紅生姜、白胡麻は豚骨ラーメンの定番ですよね。

厨房近くには別の調味料も置いてありました。

醤油、酢、唐辛子、粒ニンニク（ニンニクおろし器）有り

より強い風味のニンニクを加えたい場合はこちらのニンニクを使用すると良いでしょう。

新潟市東区の「きんしゃい亭＆麺やたぶきん赤道店」をご紹介しました。

「きんしゃい亭」「麺やたぶきん」といった２つのお店の味を１つの店舗で味わえるお店です。

今回は定番の豚骨ラーメンではなく、豚骨味噌スープにたっぷりの野菜がのった「豚骨野菜味噌ラーメン」をご紹介しました。

たくさんの野菜に加え、濃厚豚骨味噌スープとパツパツとした細麺の組み合わせが楽しめる一杯でした。