山岡家新潟藤見店　２４時間営業で食べられる濃厚豚骨醤油

新潟市東区の「山岡家新潟藤見店」をご紹介したいと思います。

東区藤見町で２４時間営業

２０２１年４月に藤見町にオープンしたこちらのお店は、新潟では珍しい２４時間営業というスタイルをとっています。

北海道から九州まで各地に店舗があり、新潟県内では２０１９年に１号店となる上越店がオープンしたのを皮切りに、長岡市、新潟市と新規出店を重ね、こちらのお店が新潟県内５号店となります。

提供しているのは、濃厚な豚骨醤油の一杯です。

店名に「家」とあり豚骨醤油ラーメンを看板メニューにしている事から家系と混同される事も多いですが、家系は豚骨鶏ガラ鶏脂を使用しているのに対し、山岡家では豚のみを使用するなど全くの別物となっています。

今回は看板メニューの豚骨醤油、そして、特製味噌のトッピング増量バージョンをご紹介したいと思います。

まずは定番の一杯をご紹介致します。

ラーメン（醤油）

スープ

濃度高めの白湯スープに旨味の強い醤油ダレが合わさった濃厚豚骨醤油スープです。

上には脂が浮き、スープ自体の濃厚感に加え、更なるコッテリ感をプラスします。

味の濃さ（濃いめ・普通・薄め）、脂の量（多め・普通・少なめ）が選択可能となっています。

お好みで更なる濃厚感、味の濃さにしてみるのも良いかもしれませんね。

麺

もっちりとした歯応えの太麺です。

麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）が選択可能となっています。

ガツンとした食べ応えの一杯、是非お試し下さい！

続いての一杯はこちらです。

特製味噌ネギチャーシュー麺

通常の特製味噌にチャーシューが増量され辛ネギがのっています。

スープ

山岡家では、「味噌」と「特製味噌」の二種の味噌ラーメンがあり、特製味噌は白味噌を使用したスープとの事。

ベースとなるスープは醤油と同様に濃厚な白湯スープの為、味噌の風味も合わさり濃厚感満点な飲み応えとなっています。
味噌の風味もあってか、豚感満載の醤油に比べ動物臭が緩和されている様に思えます。

また、少量の唐辛子も入りピリ辛感がプラスされています。

上に浮いた白胡麻が良いアクセントとなりますね。

インパクト満点な豚骨味噌スープに太麺が良く合います。

各テーブルには調味料各種を常備しています。

醤油、酢、ラー油、胡椒、とうがらし、ニンニク、豆板醤が置いてあります。

ニンニク、豆板醤は濃厚豚骨スープに絶妙な変化を与えてくれます。

新潟市東区藤見町にオープンした２４時間営業の「山岡家新潟藤見店」をご紹介しました。

濃厚な豚骨醤油スープを使用した定番の「ラーメン（醤油）」、そして、風味豊かな特製味噌スープに辛ねぎがのった「特製味噌ネギチャーシュー麺」をご紹介しました。

他にも多数メニューを取り揃えています。

ぜひ一度足をお運び下さい。