新潟市西区の「麺屋ばやし 東青山店」をご紹介したいと思います。
イオン青山近くの大盛10円特盛20円
こちらは、２０２１年４月イオン新潟青山店近くにオープンしたお店です。
（関屋方面から関屋大橋を渡し、イオンを越えた辺りの左側）
「ばやし」はしゃがら系列のお店で、過去には小千谷店、燕三条店がありましたが、現在は閉店しており、場所を変えての復活オープンの様な形となりました。
「しゃがら」といえば、やはり「大盛り１０円、特盛り２０円」が有名ですよね。
こちらのお店でもそれを実施しており、安価でボリューム満点にする事が可能です。
定番の「醤油らーめん」
まずご紹介するのは、定番の一杯です。
醤油らーめん
スープ
程よい濃度の動物系白湯スープに魚介が効いています。
醤油ダレ等の強い旨味、背脂の濃厚感などもあり、印象的な味わいに仕上がったスープです。
麺
ツルツルもっちりとした質感で弾力感があります。
太さもあり強い歯応えが旨味たっぷりのスープに負けない存在感を発揮していますね。
今回は普通盛りとしましたが、たっぷりと食べたい方は大盛り、特盛りとすると良いでしょう。
濃厚な味わいの野菜味噌
続いての一杯はこちら
野菜みそ
スープ
出汁の濃厚感と濃い味噌の風味により濃厚な味に仕上がっています。
上にのった炒め野菜からの味や油などが香ばしい風味やコッテリ感をプラスしています。
スープ表面には、動物系の脂も浮いている様で、醤油ラーメンとはまた違った風味や濃厚なコクを演出しています。
麺
そうしたインパクト満点なスープには、ガッシリとした歯応えの太麺が良く合います。
具材としては、キャベツ、モヤシ、ニンジン等の野菜、そして挽き肉、ナルトなどがのっていました。
挽き肉は独特な食感となっており、液状油を抽出した後のミンチ背脂の様な、脂感が少ない脂身的な質感でした。（真偽は不明）
濃厚な味わいの野菜味噌ラーメン、是非お試し下さい！
まとめ
イオン新潟青山店近くにオープンしたしゃがら系列の新店「麺屋ばやし 東青山店」をご紹介しました。
しゃがらならではともいえる大盛り１０円、特盛り２０円も実施しています。
たっぷりの麺をお腹いっぱいに食べたい方はぜひチャレンジしてみて下さい！
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