新潟市中央区の「麺作ブタシャモジ」をご紹介致します。
角中グループの濃厚豚骨
女池インター近くにあるこちらのお店は、村上市のあしら、新発田市・新潟市の赤シャモジ等を運営する角中グループのお店です。
こちらのお店では店名に「ブタ」とある通り、豚骨スープのインパクトを前面に出した品を提供しています。
野菜たっぷりの豚ソバ
今回は定番の豚ソバにたっぷりの野菜がのった一杯をご紹介致します。
野菜豚ソバ
チャーシュー２枚、背脂の他、ほうれん草、ネギ、そして、たっぷりのモヤシ、キャベツがのっています。
スープ
濃厚な豚骨醤油スープです。
動物系の濃厚感と醤油ダレの強い旨味が合わさりインパクト満点ですね！
麺
歯応えの強い中太麺と濃厚豚骨スープが良く合います。
濃厚な豚骨醤油スープのインパクトとたっぷりの野菜のボリューム感を楽しめる一杯でした。
具材たっぷり豚まぜソバ
続いての一杯はこちら
豚まぜソバ
チャーシュー、ほうれん草、カツオ節、挽き肉、卵黄、刻みネギ、背脂、キャベツ、海苔と、豊富な種類の具材がたっぷりとのっています。
歯応え満点の中太麺
丼の底には旨味たっぷりで濃厚感あるタレが入っています。
具材やタレをしっかりと混ぜて頂きます。
卵黄は崩さずに混ぜ、お好みのタイミングで崩し混ぜてまろやかなコクを加える事で、味に変化を与えるのも良いでしょう。
ラストは追い飯を出してもらるので、タレが絡んだ具材を残す様に麺を食べると良いでしょう。
追い飯を投入
タレや具材など、最後まで余す事なく堪能する事が出来ます。
多彩なテーブル調味料が揃う
多彩なテーブル調味料を取り揃えています。
餃子タレ、辣油、辛味噌、胡椒、酢、ラーメンタレ、白胡麻、おろしニンニクが置いてあります。
お好みでラーメンタレで味を濃くしたり、おろしニンニクでガツンとしたインパクトを加えても良いでしょう。
濃厚豚骨スープに良く合う白胡麻もお勧めです。
まぜソバには、ニンニク、辣油、酢あたりが面白い変化を与えてくれそうです。
店舗の中央には、辛子高菜と刻み白生姜が置いてあります。
両方とも濃厚豚骨系に良く合います。
お得なセットメニュー
お得なセットメニュー各種を提供しています。
唐揚げセット（+280円）
角中グループといえば、やはりこちらの唐揚げですよね。
サクっとした衣をまとい、旨味たっぷりのタレとマヨネーズがかけられています。
チャーシュー玉子飯セット（+250円）
ご飯に刻みチャーシューと玉子、海苔がのっかり、マヨネーズがかけられています。
ラーメンタレをかけて食べるのがお勧めです。
まとめ
女池インター近くの「麺作ブタシャモジ」
濃厚豚骨醤油スープの「豚ソバ」
具材たっぷりの汁無しタイプ「豚まぜソバ」
他にも各種お得なセットが揃い、美味しくお腹いっぱいになれるお店です。
コメント