大江戸県庁前店　スッキリとした甘味の冷やし中華チャーシュー

新潟市中央区の「大江戸県庁前店」をご紹介致します。

新潟県庁近くの人気店

新潟県庁近くにあるこちらのお店は、古町エリアに本店があり、醤油や味噌、タンメン、冷やし中華など多彩な各種メニューが人気となっています。

看板メニューの醤油ラーメンは、濃い醤油味のスープに辛味噌がのったあっさり系で、多くの方々に親しまれてきた一杯です。

今回は、暑い夏にピッタリな一杯をご紹介したいと思います。

今回ご紹介する一杯はこちら

冷やし中華チャーシュー

冷やし中華「チャーシュー」とする事でたっぷりのチャーシューがのります。

脂感が少なく、軽く肉汁が抜け気味で歯ごたえあるチャーシューは、ラーメンのスープのみならず、今回の冷やし中華のタレが良く馴染みます。
タレやスープに浸す事で、味を調節しながら食べられるのは良いですね。

タレについては、一般的な冷やし中華は、酸味強めで甘味が程よく効いている事が多いですが、こちらは甘味と醤油感の強さが際立っており、シンプルなスタイルながらオリジナリティあるバランスとなっていました。

麺

多加水の細麺は、冷たいタレにつかる事で、もっちり食感に加え、歯ごたえが強めとなっています。

ツルツルした質感ながら、タレの味の強さもあり、麺に味が多めに絡んできます。

また、各客席には、調味料が常備されています。

醤油、酢、ラー油、胡椒、辛味噌等が置いてありました。

ニラ等が入った辛味噌などを加え、味の変化を楽しんでも良いでしょう。

新潟市中央区、新潟県庁近くにあるお店「大江戸県庁前店」をご紹介しました。

人気の冷やし中華は、甘みあるタレと歯ごたえある麺の食感が楽しめる一品でした。
たっぷりのチャーシューを楽しめる冷やし中華チャーシューもお勧めです。