新潟市西区の「らーめん 亨」をご紹介したいと思います。
新潟大学前駅近くのあんまる姉妹店
こちらのお店は、新潟大学前から比較的近くの大通り沿いに２０２１年６月にオープンとなりました。
場所は、元々鬼助、麺やあまのが店舗です。
新潟市内の極一、夷霧来、オグリ、あんまる、優雅、創、蓮といったお店の姉妹店とあんります。
メニューとしては醤油らーめん、背脂らーめん、背脂担々麺、つけ麺などを提供しています。
今回は優雅等のお店で看板メニューとして提供されている一杯に加え、各種メニューをご紹介していきたいと思います。
背脂とラー油が浮いたインパクト満点な一杯
今回、まずご紹介する一杯はこちらです。
背脂担々麺
見た目からも濃厚感と味のインパクトが伝わるかと思います。
スープ
胡麻が効き濃厚感満点なスープに背脂のコクとラー油の辛味がプラスされ、迫力満点な飲み応えとなっています。
各種素材の味わいがぶつかり合いつつも上手く調和しています。
挽き肉とスープの相性も良いですね。
そうしたスープに合わせるのはこちらの麺です。
多加水で平打ちの太麺です。
ツルツルとした質感でもっちりとした食感、また、太さもあり強い歯応えが特徴的です。
噛み応えある麺は濃厚背脂担々スープにピッタリですね。
無料のライスとスープを共に楽しむ
亨ではライスが無料サービスとなっています。
背脂担々麺のスープはご飯に最高に合うので、ライス無料サービスは実に嬉しいですね！
また、場所柄、新潟大学等の学生客も多いと思われ、ガッツリお腹いっぱいになりたい方にもお勧めです。
背脂担々麵とライスの組み合わせ、是非お試し下さい！
たっぷり背脂と玉ねぎ、磯のり
続いての一杯はこちらです。
背脂らーめん
たっぷりと背脂が浮いています。
トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、スライスした玉ねぎ、メンマ、岩のりがのっています。
岩のりと玉ねぎといった背脂に良く合うトッピングがのっているのは良いですね。
スープ
たっぷり背脂のコクと醤油ダレの強めの旨味、また、スープの出汁感が合わさり印象的な飲み応えとなっていました。
麺は平打ち太麺です。
旨味たっぷりなスープと歯ごたえある麺は良く合っていました。
背脂担々麺と共に、こちらのグループで提供されている定番スタイルの一杯でした。
あっさり醤油も提供
インパクト満点な前述に２杯だけでなく、あっさり系のラーメンも提供しています。
醤油らーめん
シンプルな見た目が背脂系の２杯と対照的ですね。
スープ
あっさり醤油味のスープは魚介等と思われる各種出汁感がしっかりと出ています。
こちらのグループのあっさり系というと「琥珀中華そば」がありますが、それと比べると醤油感が強めに出たバランスが特徴的です。
麺
細～中細位の太さでしょうか。
こうしたあっさり醤油には、ツルモチ食感の細麺が使用される事も多いですが、こちらは軽くパツりとした食感となっています。
深みある旨味ながらもシンプルなスタイルの醤油ラーメンの中で、歯切れの良い食感の麺の存在感が際立ちます。
まとめ
新潟市西区にオープンした「あんまる」「優雅」等の姉妹店「らーめん 亨」をご紹介しました。
同グループの定番「背脂担々麺」は、迫力満点なスープの飲み応えと太麺の食感、また、スープと無料のライスの組み合わせも楽しめます。
機会があれば是非訪れてみて下さい！
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