だるまや亀貝店　旨味たっぷりの和風豚骨醤油スープ

新潟市西区の「だるまや亀貝店」

新潟市西区にあるだるまやグループのお店

こちらのお店は、新潟市を中心に他県などにも出店し多店舗展開している「だるまやグループ」のお店です。

「吉相」「万人家」「チャーシュー家武蔵」など各ブランドがある中、こちらの「だるまや」では、魚介が効いた豚骨醤油スープの一杯をメインメニューとし営業しています。

今回ご紹介する一杯は、定番の和風豚骨醤油スープにたくさんのチャーシューがのった一杯です。

チャーシューラーメン

スープ

醤油味の魚介系豚骨醤油スープに背脂がたっぷりと浮いています。

スープには、動物系のマイルドなコクと魚介の風味、そして、背脂の甘味とコッテリ感などが混在しています。

麺は自社製麺所で作る自家製麺を使用しています。

麺は中位の太さで少し縮れています。

適度なモチモチ感のあるタイプで、背脂醤油スープが程よく絡みます。

丼の周囲には、歯ごたえある食感のチャーシューがまるで花びらの様に敷き詰められています。

肉好きな肩にはチャーシューメンがお勧めですね。

続いてはこちらの一杯です。

味噌ラーメン

スープ

濃い味噌風味とトロみがある濃厚スープです。

高い粘度と味噌の濃さや各種素材による重厚感がありつつも、トロみの割りに重たさはありません。

濃厚感と飲みやすさが共存した味噌スープとなっています。

麺は多加水の太麺です。

濃厚感あるスープとピッタリと合いますね。

濃厚系の味噌ラーメンが好きな方にお勧めな一杯です。

ラーメンのお供にオススメなサイドメニューがこちら！

チャーハン（240円）

パラパラ食感で旨味のしっかりとしたチャーハンは人気の一品です。

各種テーブル調味料が常備されています。

チャーハンの他にも餃子があり、そちらに使用するほか、紅生姜はチャーハンやラーメンに、また、唐辛子や胡椒でスープに変化を与えても良いでしょう。

旨味たっぷりの和風豚骨醤油スープが自慢のお店「だるまや」

濃厚系味噌やチャーハンなどもお勧めのお店です。