新潟市中央区にオープンした「山岡家 新潟新和店」
２４時間食べられる濃厚豚骨
２０２０年２月にオープンしたこちらのお店は、全国にお店を構えるチェーン店となっており、新潟県としては、昨年オープンした上越店、長岡堺店に次ぐ３店舗目となります。
他県では、国道沿いに大きな駐車場を構え２４時間営業をしているケースが多く、近隣住民に加え、長距離輸送のトラックドライバーの方々など、不規則な就業スタイルの人達の食事などに役立っています。
新潟市に初出店となったこちらのお店も他県のお店同様に２４時間営業となっている様です。
提供するラーメンとしては、濃厚な豚骨スープをベースとした醤油、塩、味噌等がラインナップに揃います。
定番の豚骨醤油
まずは、こちらのお店の看板メニューの豚骨醤油の一杯にチャレンジしてみたいと思います。
ラーメン（醤油）
スープ
濃厚な豚骨醤油スープです。
味の濃さや脂の量が調節可能です。
味が濃いものが好きな方は醤油ダレを増やしてもらったり、更に濃厚系が好きな方は脂の増量をお願いすると良いでしょう。
麺は太麺です。
濃厚なスープに太麺が良く合います。
麺の硬さも調節が可能となっています。
ちなみに、店名に「家」とつき豚骨醤油を提供している事から家系と思われる事が多いですが、家系とは違い鶏系素材を使わず、また、浮いている脂も鶏油ではなく豚脂となっており、全くの別物となっています。
ただ、濃厚豚骨醤油スープで旨味の強い醤油ダレが加わっている事もあり、良く似たバランスになっているので、特に意識せずに食べると家系と勘違いする方も多いでしょう。
別バージョンの豚骨塩
今回は、定番の豚骨醤油の変化版の「塩」を頂いてみる事に。
ネギチャーシュー麺（塩）
スープ
濃厚スープに旨味のしっかりとした塩ダレが加わります。
濃厚豚骨塩スープが絡む麺
ネギチャーシューメンにするとしっかりとした歯応えの肩ロースチャーシューが増量され、また、程よい味付けのネギがのります。
テーブル調味料も充実
各種テーブル調味料も充実しています。
醤油、酢、ラー油、唐辛子、胡椒に加え、おろしニンニク、豆板醤が常備されています。
濃厚豚骨スープとニンニクの相性は抜群です。
また、旨辛な豆板醤もお勧めです。
サイドメニューも提供！
ご飯物のサイドメニューも各種提供しています。
ネギマヨチャーシュー丼
ご飯に刻みチャーシューとネギがのり、マヨネーズがたっぷりとかかっています。
多めにかけられた胡椒が良いアクセントとなります。
まとめ
新潟市中央区に初進出の「山岡家」
新潟では珍しい２４時間営業で食べられる濃厚豚骨スープを是非お試し下さい！
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