新潟市中央区の「和華蘭亭」をご紹介したいと思います。
西堀通で食べられる本場長崎の味
こちらは西堀通８番町、イタリア軒近くにあるお店です。
長崎ちゃんぽん、皿うどんを看板メニューに営業しています。
本場長崎の味を提供しているとの事で、今回はそうした魅力をお伝えしていきたいと思います。
具材豊富な長崎ちゃんぽん
今回ご紹介するのは定番の一杯です。
長崎ちゃんぽん
各種野菜やかまぼき、ちくわの他、豚肉や海老、イカ、アサリといった海鮮素材が使用されています。
スープ
軽く濁った動物系スープです。
鶏を使用している様で、そうした旨味に加え、上にのった海鮮素材や野菜などの風味や甘み、旨味などがスープに染み渡っています。
濃さとしては、半濁レベルの濃度なので、程よいコクを出しつつもアッサリと飲めるスープに仕上がっています。
麺
中太位の太さの麺で、長崎から取り寄せた唐灰汁麺との事です。
一般的に中華麺は「かん水」が用いられていますが、かん水の一種として「唐あく」を用いたものが唐灰汁麺との事です。
うどんと中華麺の大きな違いがかん水であり、コシや風味を与えています。
そこに唐あくを用いる事で独特な食感が生み出されます。
新潟では珍しい麺を是非堪能してみて下さい。
各種調味料
客席には各種調味料が常備されています。
醤油、酢、ラー油、ウスターソース、胡椒、からしが置いてあります。
それらとは別に柚子胡椒を出してくれました。
柚子胡椒をスープに入れる事で独特な変化を与える事が出来ます。
お得なセット
こちらのお店では、ひとくち餃子３個を長崎ちゃんぽんとのセットでお得価格で頂く事が出来ます。
長崎ちゃんぽん餃子セット（1,000円の）のひと口餃子
サイドメニューにピッタリですね。
他にもライス無料との事でした。
ひとくち餃子セットに加えライスも頂く事で満腹になる事、間違いなしですね。
まとめ
新潟市中央区、古町エリアの「和華蘭亭」
長崎から取り寄せた唐灰汁麺を用いた長崎ちゃんぽんを提供しているお店です。
ひとくち餃子とのお得なセットがお勧めです。
古町を訪れた際のお昼に寄ってみてはいかがでしょうか？
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