ラーメンハウスアオキ本店　あっさりながらも強い豚臭漂う上越豚骨醤油

上越市福橋にある「ラーメンハウスアオキ本店」

上越市内３か所で食べられる上越とんこつ醤油

上越市には、こちらの本店の他に富岡店があり、そして、２０１８年には３店舗となる春日山店がオープンとなりました。

以前と比べると、メニューを絞った営業となっていますが、定番のあっさり豚骨醤油スープの醤油ラーメンは健在です。

駐車場はお店の両脇にあります。

こちらのお店が提供する定番メニューの一杯がこちら

ラーメン（1玉）

スープ

スープはあっさり醤油味です。

「あっさり醤油」
というと、薄めの出汁に濃い醤油味などをイメージしがちですが、こちらの醤油ラーメンは、かなり強い豚の臭いを放っています。
長時間煮込む事で生まれる豚臭としっかりとした豚の旨味が特徴的です。

上に浮いた脂のコクや出汁感、醤油の風味、そして、強い旨味が加えられ、インパクトある飲み応えとなっていました。

麺は多加水で縮れた中太麺です。

ツルモチ食感の麺にスープや脂が程よく絡みます。

こちらのエリアに多いタイプの上越とんこつ醤油スタイルの一杯でした。

続いてはこちらの一杯です。

味噌ラーメン（1玉）

スープ

濃い味噌の風味のスープは、コク深い仕上がりです。

味の強いスープが麺ともベストマッチ！

歯ごたえ良い玉ねぎ、モヤシ等にスープが絡むと更に美味しく頂けます。

「ラーメンハウスアオキ本店」が提供する醤油ラーメンは、あっさりながらも豚風味が強く、インパクト大な一杯でした！