中之島見附インター近くのお店
今回ピックアップしたお店は、長岡市の「らーめん三昇」です。
こちらのお店は、中之島見附インターから長岡市中心部方面に向かう途中の右側にあります。
豊富な種類のメニューを提供しており、醤油、味噌、塩、つけ麺、そして、それらの各種トッピングがのった品など多彩なラーメンを提供しています。
今回は定番の醤油の中でもお店のお勧めの一品をご紹介したいと思います。
タマネギが増量された背脂醤油ラーメン
今回注文した「たまねぎらーめん」は、お店の名前がついたスタンダードな一杯「三昇らーめん」のたまねぎ増量バージョンとなります。
スープ
醤油風味がとても濃いですね。
また、煮干しの出汁感や背脂やスープの動物系のコクも良く出ています。
醤油ダレ等の旨味も重なりハッキリとした旨味となったスープでした。
麺は多加水でツルツルとした表面の質感、適度な弾力感のある平打ち太麺でした。
トッピングの刻みタマネギと背脂醤油スープの相性は絶妙です。
そのタマネギが増量された今回のたまねぎらーめんがお勧めとされているのも納得です。
各種調味料
醤油、酢、ラー油、七味唐辛子、ブラックペッパーが置いてあります。
こちらのお店の醤油ラーメンの様な、濃い醤油味のスープにはブラックペッパーが良く合うのでお勧めです。
まとめ
長岡市にある「らーめん三昇」をご紹介しました。
中之島見附インターから比較的近い場所にあるお店です。
各種ラーメンなど豊富なメニューを提供しており、その中でも人気メニューの「たまねぎらーめん」は、旨味たっぷりな背脂醤油スープに歯ごたえある太麺、そしてたっぷりのタマネギがのっています。
背脂醤油スープと玉ねぎの相性が良く、そうしたタマネギをたっぷりと堪能できるお勧めの一品でした。
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