長岡市、長岡大橋近くにある「ラーメン しみず 西神田店」
しみず神田店がリニューアル
こちらのお店は、元々「しみず 神田店」として営業していましたが、2019年6月に「西神田店」としてリニューアルオープンしました。
それに伴い、メニューも一新された様です。
看板メニュー「味噌ラーメン」
注文は券売機制となっており、ラーメンは「並盛」「大盛」「特盛」「メガ盛」の4つのボタンがあります。
券売機右に貼ってあるメニューには、「味噌ラーメン」「塩ラーメン」「醤油ラーメン」「豚骨塩ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」と書かれてあり、券売機の購入で麺の量を指定し、どのラーメンにするかは、食券を渡す際に口頭で伝えるというスタイルです。
今回は一番人気と書かれた「味噌ラーメン」を注文しました。
スープ
独特な甘みある香りが漂います。
味の方は、味噌の旨味に加え、特徴的な甘みあるコクが全体を支配しています。
聞いてみると、使われているのは「ピーナッツ」とのこと。
味噌ラーメンにピーナッツを使用する事は多々ありますが、ここまで強調されているのはなかなか珍しいかなと思います。
麺は多加水の中太麺
磯の香り漂う豚骨醤油
続いてはこちらの一杯です。
豚骨醤油ラーメン
チャーシュー、ネギ、メンマに加え、岩のりがのっています。
スープ
スープはライトな豚骨醤油です。
上にのった岩のりの磯の香りなのか、魚介感が漂っています。
麺
調味料が充実
卓上調味料が充実しています。
醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、ブラックペッパー(グラインド)おろしニンニク、豆板醤というラインナップが揃います。
まとめ
長岡市で食べられる独特な風味漂うピーナッツ入りの味噌ラーメン。
興味のある方は試してみてはいかがでしょうか
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