淡麗系

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五泉市

らぁ麺 まきおに商店 洗練された味わいの淡麗系醤油

五泉市役所近くで食べられるバランス良い仕上がりの淡麗系醤油
燕市

KUBO LABO 深みあるあっさり醤油と歯ごたえの良い自家製麺

燕市で食べられる高いクオリティの各種創作系メニュー
新潟市東区

麺や来味 創作系ラーメンの先駆け的なお店が提供する「にごり塩らぁ麺」

動物系と魚介系の旨味のバランスが絶妙な「にごり塩らぁ麺」
長岡市

麺処 清水 漸 綺麗な麺線の「中華そば」と熱々スープの「スタミナ生姜そば」

綺麗な麺線が美しい中華そばと熱々スープに追い生姜の「スタミナ生姜そば」
新潟市中央区

らぁめん 倉井 深みある醤油風味が活きた一杯

新潟市中央区、古町で食べられる関東で主流となっている淡麗系醤油
上越市

麺屋 坂本02 綺麗な麺線が際立つ洗練された一杯!

直江津駅近くで食べられる整った麺線が美しい淡麗系な一杯!
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