淡麗系

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長岡市

Ramen Dano Dano 洗練されたスタイルの淡麗系醤油清湯

宮内駅近くにオープンしたお店が提供するあっさりながらも出汁感と醤油の風味を楽しめる淡麗系醤油ラーメン
長岡市

麺や 雨龍 宮内エリアで食べられる鶏と鴨が効いたあっさり醤油

長岡市曙で食べられる鶏出汁と鴨出汁が効いたあっさり醤油味のスープの淡麗系な一杯
新潟市西蒲区

らーめん 鈴と凛 鶏と煮干しを用いた淡麗スープの黒凛

巻駅近くの住宅街にひっそりと佇む、割烹渡辺が手掛けるラーメン店
燕市

中華蕎麦 おか部 あっさりながらも深みある味わいの中華そば

イオン県央店の近くのお店が提供する鮭や貝、鶏の出汁や生揚げ醤油を用いた深みある味わいの淡麗系醤油清湯
上越市

麺屋 風花 上越妙高駅近くフルサットで食べられる淡麗系醤油

上越妙高駅近くの「フルサット」にあるお店が提供する鶏と魚介と風味豊かな醤油ダレの味が合わさった淡麗系醤油スープと自家製麺
新潟市西蒲区

中華蕎麦 采ノ芽 鶏と鴨が香るあっさり醤油清湯

洗練された味わいの鶏と鴨の出汁が効いたアッサリ醤油味の一杯
新潟市中央区

自家製乾麺 鴨だしご飯 かも新 鴨と葱の組み合わせを楽しめる「鴨だし中華そば」

新潟市中央区新和で食べられる鴨の香り漂う淡麗系あっさり醤油
五泉市

らぁ麺 まきおに商店 洗練された味わいの淡麗系醤油

五泉市役所近くで食べられるバランス良い仕上がりの淡麗系醤油
燕市

KUBO LABO 深みあるあっさり醤油と歯ごたえの良い自家製麺

燕市で食べられる高いクオリティの各種創作系メニュー
新潟市東区

麺や来味 創作系ラーメンの先駆け的なお店が提供する「にごり塩らぁ麺」

動物系と魚介系の旨味のバランスが絶妙な「にごり塩らぁ麺」
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