らぁめん紬麦　繊細な出汁感香るあっさりスープの淡麗醤油らぁめん

新潟中郵便局裏手にオープン

今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「らぁめん紬麦」です。

こちらのお店は、古町エリアにあり、新潟中郵便局の裏手に２０２４年１１月オープンとなりました。

メニューとしては「淡麗醤油らぁめん」「生姜醤油らぁめん」の２品が看板メニューとなっています。

オープン前に掲載したブログ記事では生姜醤油の方をご紹介していたので、今回は淡麗醤油の方をピックアップしたいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一品です。

淡麗醤油らぁめん

とても綺麗な見た目が印象的ですね。

チャーシュー、たけのこメンマ、ネギ、たまねぎ、海苔がのっています。

スープ

バランスが良く深みある味が特徴的です。

動物系、魚介系などそれぞれの素材が際立つことなく、深みある出汁感がとても印象的でした。
上に浮く脂からは鶏の風味が感じられました。
そうした出汁感満載なスープを風味豊かな醤油ダレがまとめています。

奥行き深く、かつ、繊細な仕上がりの淡麗系醤油スープでした。

麺

滑らかな質感の細麺です。

柔らかい噛み応えながら、噛み切る瞬間に軽くプツリとなる食感がとても良いですね。

あっさりながらも深みある味わいの醤油スープとの相性が絶妙です。
淡麗醤油にはこうした麺がとても良く合いますね。

おろし生姜が無料となっています。

基本的には追加注文するとラーメンの上にのりますが、別皿も可能との事で繊細なスープをまずはそのまま味わいたいと思い、別で頂く事としました。

あっさり淡麗醤油スープに加える事で、もう一品の生姜醤油とまではいかないまでも、生姜風味の醤油スープとする事が可能です。

新潟市中央区の「らぁめん紬麦」をご紹介しました。

新潟中郵便局近くにオープンしたお店です。

「淡麗醤油らぁめん」と「生姜醤油らぁめん」の２品を看板メニューとしています。

今回ご紹介した「淡麗醤油らぁめん」は、あっさりながらも深みある出汁感が香るスープと食感の良い細麺の組み合わせが絶妙な一杯でした。