新潟市西蒲区中華蕎麦 采ノ芽 鶏と鴨が香るあっさり醤油清湯
洗練された味わいの鶏と鴨の出汁が効いたアッサリ醤油味の一杯
淡麗系
新潟市西蒲区
新潟市中央区自家製乾麺 鴨だしご飯 かも新 鴨と葱の組み合わせを楽しめる「鴨だし中華そば」
新潟市中央区新和で食べられる鴨の香り漂う淡麗系あっさり醤油
五泉市らぁ麺 まきおに商店 洗練された味わいの淡麗系醤油
五泉市役所近くで食べられるバランス良い仕上がりの淡麗系醤油
燕市KUBO LABO 深みあるあっさり醤油と歯ごたえの良い自家製麺
燕市で食べられる高いクオリティの各種創作系メニュー
新潟市東区麺や来味 創作系ラーメンの先駆け的なお店が提供する「にごり塩らぁ麺」
動物系と魚介系の旨味のバランスが絶妙な「にごり塩らぁ麺」
長岡市麺処 清水 漸 綺麗な麺線の「中華そば」と熱々スープの「スタミナ生姜そば」
綺麗な麺線が美しい中華そばと熱々スープに追い生姜の「スタミナ生姜そば」
新潟市中央区らぁめん 倉井 深みある醤油風味が活きた一杯
新潟市中央区、古町で食べられる関東で主流となっている淡麗系醤油
上越市麺屋 坂本02 綺麗な麺線が際立つ洗練された一杯！
直江津駅近くで食べられる整った麺線が美しい淡麗系な一杯！