春風春水　あっさりながらも各種素材の旨味が詰まった塩ホタテ

長岡市の「春風春水」をご紹介したいと思います。

惣右衛門跡地にオープンしたお店

こちらのお店は２０２２年８月に長岡市の宮内駅とフェニックス大橋の中間辺りにオープンしました。

場所は、元々惣右衛門が営業していた店舗です。

メニューとしては、中華そば、塩中華といったあっさり系を提供しています。

今回は塩中華の変化系をご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一杯です。

塩ホタテ

スープ

数種類の魚介出汁と動物系スープを合わせているとの事です。

タイトルの通りにホタテの旨味が感じられる無化調スープとのこと。

旨味調味料を使用していない事もあり、どこか淡さがあるのですが、各種素材の味が重なり深みある味となっていました。
上に程よく浮かぶ脂が風味とコクを与えていました。

麺

麺は自家製との事で、パッツリ食感の細麺でした。

食感と麺自体の風味を楽しめました。

あっさり深みある味わいの淡麗系塩スープにかなり良く合っています。

トッピングは、レアチャーシューと煮豚、メンマ、ネギ、糸唐辛子、海藻がのっています。
具材が豊富で、麺やスープのみならずトッピングのバラエティー感でも楽しませてくれました。

全体的にとてもクオリティが高く、満足度の高い一杯でした。

長岡市、宮内駅近くの「春風春水」をご紹介しました。

塩ホタテは、あっさりながらも深みある味わいが印象的な塩味のスープの一杯でした。

パツパツ食感の自家製細麺との相性も絶妙です。

機会があれば是非お試し下さい。