らーめん高野　土鍋でグツグツと煮込まれた生姜スープの「もつ塩らーめん」

今回ご紹介するお店は、新潟市秋葉区の「らーめん高野」です。

荻川駅近くで土鍋入りモツラーメンを提供

荻川駅近くにあるこちらのお店は、麻婆麺などを提供している「たまる屋」の系列店です。

提供しているのは、土鍋入りのモツラーメンで、独特なスタイルがオープン当初に話題となりました。

看板メニューは濃厚な味わいの「もつ味噌らーめん」ですが、今回は数年前には無かった塩味の一品をご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一杯です。

もつ塩らーめん

土鍋入りで熱々の状態で運ばれてきます。

スープはグツグツと煮えたぎっています。

鍋が熱い状態となっているので、直接触らない様にしましょう。

スープ

熱々なスープです！

そして、生姜がガツンと効いています。

かなり強烈な味の生姜塩スープですね。

ショウガ感のみならず各種素材の味や旨味も強めです。

以前提供作業を取材させてもらった事があるのですが、各種具材を土鍋で煮込む様にして作っていました。
そうした事もあり、上にのった各種具材などの味もスープに染み渡っていくのでしょう。

麺

炊いたコシヒカリご飯を練り込んだ麺との事です。

もっちりとした食感の太麺で、味のインパクトの強い土鍋入り生姜塩スープに良く合っていました。

熱々な事と味が印象的な事で強いインパクトを放つ一杯でした。

土鍋入りというスタイルも独特ですね。

シメにお勧めなのが「おじや４点セット」です。

価格は

ごはん小盛セット（200円）
ごはん並盛セット（250円）
ごはん大盛セット（300円）

となっています。

今回は小盛を注文してみました。

ごはん小盛セット

ごはん、生卵、ネギ、海苔のセットです。

鍋のシメにピッタリな４点ですね。

こちらを麺を食べ終わった後の土鍋に残ったスープに投入し、おじやの様にして頂きます。

残ったスープや具材などを余す事なく最後まで堪能出来るのは良いですね。

ご飯小盛でもなかなかのボリューム感となりました。

更に食べたい方は大盛りなどにしても良いかと思います。

新潟市秋葉区、荻川駅近くの「らーめん高野」をご紹介しました。

土鍋入りのもつラーメンが人気のお店です。

今回ご紹介した「もつ塩らーめん」は、熱々の塩生姜スープがインパクト大な一杯でした。

シメのおじや４点セットもお勧めです。