ラーメンいっとうや　動物系と魚介系の重厚な旨味が重なるＷスープ「かさね醤油」

行列が出来る人気店

今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「ラーメンいっとうや」です。

こちらのお店は、紫竹山インター近くにあります。

立地としては、紫鳥線からは少し中に入ったところにあり、大通り沿いではないのですが、いつも行列を人気店となっています。

店内はカウンター席、小上がり席、テーブル席があり、色々な一人、友人と、家族連れなど、色々なシチュエーションで利用可能です。

メニューはあっさり醤油、豚骨魚介、つけ麺、辛つけ麺と多彩なメニューが揃っており、今回はその中から一品をご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一品です。

かさね醤油

まずはスープです。

豚骨と魚介のWスープです。
「かさね醤油」の「かさね」とは、Ｗスープでそれぞれの旨味を重ねる事からきている様ですね。

ちなみに「Wスープ」とは、豚骨等の動物系スープと魚介出汁等の２つのスープを別々に作り合わせたものをいいます。
それぞれの素材に対し、適切な加熱時間、火力で旨味を抽出出来るので、高い品質を保つ事が出来ます。

味の方は、濃厚感の中にも飲みやすさがあり、動物系白湯と魚介のバランスが際立っていました。
各種素材の旨味が詰まった濃厚豚骨魚介スープでした。

麺

麺は中細位の太さのストレート麺です。

噛み切る瞬間のバツンとした食感が良いですね。

濃厚系スープとの相性も絶妙でした。

「いっとうや」といえば、巨大なチャーシューも特徴的です。

丼を横断する様に盛り付けられたチャーシューは食べ応え満点です。

焼いてあるので香ばしい風味も漂っています。

厚みもあり噛みごたえも強烈なチャーシューでした！

チャーシューの他にも、極太メンマもインパクト大です。

一般的な太メンマは、断面が正方形位の形状となっていますが、こちらのメンマは板状となっています。

あまりの大きさから、裂くように食べる事がすすめられています。

各種ミニ丼も提供しています。

今回はこちらを注文してみました。

まかない丼

ご飯にチャーシュー、メンマ、辛肉、マヨネーズ、ネギ、海苔が盛り付けられています。

ご飯にはタレがかけられていました。

辛肉はかなり辛味強めですね。

歯応えあるチャーシュー、メンマと食感でも楽しませてくれる一品です。

新潟市中央区の行列が出来る人気店「いっとうや」をご紹介しました。

かさね醤油は、豚骨と魚介の旨味が重なるＷスープの一杯でした。
トッピングの巨大なチャーシュー、極太メンマもインパクト大です。

サイドメニューにはミニ丼もお勧めです。

色々な魅力が詰まったお店「いっとうや」
まだ行った事が無いという方は是非足をお運び下さい。