新潟市中央区の「麺匠 MAJIDE」をご紹介したいと思います。
新潟駅南のラーメン居酒屋
こちらのお店は新潟駅南にあるラーメン居酒屋です。
担々麺をメインに豊富な種類の麺類、ご飯物、餃子、アルコール類など、多彩なメニューを提供しています。
今回は各種担々麺の中から２品をご紹介させて頂きます。
旨辛クリーミーなスープの赤担々麺
赤担々麺
タイトルの通りに赤い色を下スープです。
赤い色は上にかかった自家製ラー油からきている様ですね。
スープ
胡麻が効きクリーミーな舌触りのスープです。
そこに上に浮いたラー油が辛味と香ばしさを与えています。
濃厚なコク深さのあるスープに辛味が良いアクセントとなっていました。
麺
細麺と旨辛スープがとても良く合っていますね。
麻婆豆腐がかかった担々麺
続いての一杯はこちらです。
麻婆担々麺
パッとみは麻婆麺です。
ただ、写真左側を見ても分かる通り、スープは担々麺のものとなっています。
麻婆餡
トロみたっぷりで辛味とシビレが効いた麻婆餡です。
刺激的な味のみならず、豆腐の滑らかな舌触りやトロみなど、食感でも楽しませてくれます。
そして、下の担々スープとの組み合わせによりインパクト満点な味に仕上がっていました。
麺
こちらは歯ごたえ満点な中太麺を使用しています。
弾力感ある質感の太めの麺と麻婆担々スープの組み合わせは迫力抜群でした。
ライスがお勧め
こちらのお店では、各種サイドメニュー、おつまみメニューを提供しています。
それぞれがラーメンに合うのですが、今回は最もシンプルな品をまずご紹介します。
小ライス（100円）
担々麺、麻婆麺ともにご飯との相性が最高なので、今回注文した２品とライスが合わない訳がありません。
スープとともに頂いたり、麻婆餡やスープ・具材をすくってかけて食べるのも良いでしょう。
羽付き餃子も提供
各種餃子がメニューに揃う中、今回はこちらを注文してみました。
羽付き餃子５ヶ（600円）
もっちり皮とパリパリの羽の食感が良いですね。
まとめ
新潟市中央区、新潟駅南にある「麺匠 MAJIDE」
豊富な種類の担々麺等をメインに多彩なメニューを提供するラーメン居酒屋です。
今回ご紹介した赤担々麺と麻婆担々麺は強烈なインパクトを放つ一品でした。
ライスとの相性も絶妙です。
機会があればお試し下さい。
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