麺屋 しょうじ 上越市で食べられる魚介系あっさりと背脂が浮いたこってり

上越市の「麺屋 しょうじ」をご紹介致します。

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上越エリアで食べられる「あっさり」と「こってり」

こちらのお店は、上越市民プラザより高田駅方面へ行き、土橋交差点を右折したところにあります。

らーめんは「あっさり」と「こってり」の2種の醤油味を提供しています。

背脂が浮いた「こってり」

まずはこちらの一杯をご紹介します。

らーめん(こってり)

スープ

丼の表面にはたっぷりの背脂が浮いています。

背脂が浮いたスープは、香ばしい風味とまろやかで甘味とコクがあります。

 

多加水の太麺です。

もっちり食感の太麺は背脂醤油スープと良く合いますね。

 

トッピングとしては、チャーシュー、モヤシ、ネギ、海苔がのっていました。

チャーシューは、味が良く染み、かなり柔らかい仕上がりでした。

 

たっぷりの背脂が浮いた「こってり」

ぜひ一度お試し下さい。

魚介系のあっさり

続いてはこちらです。

ちゃーしゅー(あっさり)

スープ

あっさりとした醤油スープには魚介が効いています。

背脂のコクを楽しめるコッテリに比べ、よりしっかりと出汁感を味わえる一杯となっていました。

 

硬め食感のストレート細麺です。

噛み応えの良さとスープとの相性の良さが際立ちます。

 

トッピングとしては、チャーシュー麺とした事で増量されたチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、青菜、味玉、磯のりがのっていました。

テーブル調味料には辛味噌なども

テーブル調味料には、醤油、酢、ラー油、胡椒に加え、辛味噌も置いてあります。

辛味噌で辛味をプラスし変化を与えても良いでしょう。

まとめ

上越市で魚介系の「あっさり」と背脂が浮いた「こってり」の2種が看板メニューの「しょうじ」

高いクオリティの2杯をぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか?

 

麺屋 しょうじの詳細

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