麺匠新　鵜ノ子インター近くで食べられる朝ラーメン

鵜ノ子インター近く朝ラーを提供

今回ご紹介するお店は、新潟市江南区の「麺匠新」です。

２０２４年４月オープンのこちらのお店ですが、場所は鵜ノ子インター近くで、以前「麺屋かずを」が営業していた店舗となります。

営業時間は朝７時からとなっており、こちらのエリアでは珍しく朝ラーメンを楽しめるお店です。

メニューとしては、醤油味の中華そば、塩味の塩ラーメン、そして、自家製の餃子、ご飯物、おつまみ、デザートなどを提供しています。

そうした数あるメニューの中から、今回は定番の一杯をご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのはこちらの一杯です。

中華そば

スープ

あっさりとした醤油味のスープは、出汁感や旨味などがあり、さっぱりとしつつも味わい深い仕上がりでした。

新潟市に古くから根付く支那そばを彷彿とさせるようなスープですね。

麺は極細麺を使用していました。

少し柔らかめながら軽くパツっとした噛みごたえが良いですね。

味わい深いスープとパッツリ麺の組み合わせはとても良いですね。

具材としては、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギがのっていました。

ワカメとスープの組み合わせがとても良いですね。

肉の旨味をたっぷりと残し適度に弾力感ある食感ながらも柔らかく仕上げつ、味を濃い目に染み込ませてありました。
美味しいチャーシューなので、チャーシュー麺もお勧めですね。
おつまみチャーシューもあるので、チャーシューをつまみにお酒を楽しむのも良いかもしれませんね。

客席常備の調味料はこちらです。

しょうゆ、酢、ラー油、ブラックペッパーグラインド、ホワイトペッパーパウダーが置いてあります。

あっさり中華そばには、胡椒が良く合います。
個人的にはブラックペッパーがお勧めですが、ホワイトペッパーが好きという方も多くいる事でしょう。

レジでは切り落としチャーシューを200g350円で販売していました。

切り落としという事で、端っこの部分ですが、ラーメンで提供されているものとは形状が異なるだけで同じ味のチャーシューです。

かなりのお得価格かなと思われるので、運良く販売していたら購入する事をお勧めします。

新潟市江南区の「麺匠新」をご紹介しました。

朝７時からの朝ラーメンを提供しているお店です。

看板メニューの中華そばは、旨味たっぷりなあっさりスープと歯ごたえの良い細麺の組み合わせが絶妙な一杯でした。
食感と味の良いチャーシューもお勧めです。