今回ご紹介するお店は、妙高市にある「オーモリラーメン」
上越とんこつ醤油ラーメンの元祖
「オーモリラーメン」は、「上越とんこつ醤油ラーメン」の元祖として知られているお店です。
上越とんこつ醤油ラーメンは、上越妙高エリアで多くのお店が提供されています。
あっさりめながら豚骨臭たっぷりなタイプから濃厚系なタイプまで色々なタイプが存在しています。
今回は元祖のお店の定番の品にチャーシューがたっぷりのった一杯をご紹介したいと思います。
豚の旨味たっぷりな豚骨醤油
オーモリでは平日は醤油のみ、土日限定で味噌や塩を提供しています。
今回は平日・週末にかかわらず食べられる定番の醤油をご紹介したいと思います。
今回ピックアップしたのはこちらの一杯です。
チャーシューメン
スープ
豚骨醤油スープに豚の脂と思われるコク深い油がたっぷりと浮いています。
スープ自体も結構濃厚なので、脂の濃厚感も加え、なかなかパンチのある飲み応えとなっています。
醤油ダレの旨味も強めですね。
１０年近く前に訪れた際のイメージではもう少しアッサリめなスープだった記憶がありますが、今回の印象としては「濃厚系豚骨醤油」というものでした。
過去の写真を見ても、醤油色とたっぷりの油は浮いているものの、少し下の麺が見える位でしたが、今回はしっかりと白濁していたと思います。
麺
もっちりとした質感で少し縮れた太麺です。
もちもりとしつつ、少し強めな噛み応えがたまりませんね。
濃厚系なスープに良く合う存在感の強い麺だと思います。
このタイプの麺は上越妙高エリアに多いですね。
チャーシューメンとした事でたっぷりのチャーシューがのっています。
噛み応え満点なチャーシューは豚の旨味と染み込んだ味も楽しめます。
豚好き、肉好きの方は是非チャーシューメンにしてみて下さい。
まとめ
妙高市にある「オーモリラーメン」をご紹介しました。
上越妙高エリアで数多く提供されている「上越とんこつ醤油ラーメン」の元祖として有名なお店です。
濃厚な豚の旨味たっぷりな豚骨醤油スープと歯ごたえ満点な太麺のコンビネーションを是非堪能してみて下さい。
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