らぁめん蓮 濃厚でクリーミーなコクの背脂担々麺

新潟市西区の「らぁめん蓮」をご紹介したいと思います。

あんまるグループの新店

こちらのお店は、元々、「西のあんまる」「らぁめん優雅」があったところに2020年6月にオープンしました。

あんまる、優雅、極一、創、オグリ、夷霧来といったお店と同グループとなります。

そうした事もあり、元々こちらの店舗で営業していた「優雅」の看板メニューが再びこの地でも食べられる事となりました。

スポンサーリンク

濃厚かつクリーミーな背脂担々麺

こちらのお店の看板メニューともいえる一杯がこちら

背脂担々麺

背脂とラー油が浮き、挽き肉がのっています。

この挽き肉等の具材が食べやすい様にと、穴開きのレンゲもついてきます。

 

スープ

濃厚かつクリーミーなコクがたまりませんね!

スープの出汁感等は下支え的な形となり、前面に出るのは胡麻のクリーミー感と背脂の濃厚な甘みとコクです。

そこに、香ばしいラー油の辛味や挽き肉の旨味などが合わさり、重厚かつパンチ力抜群な飲み応えとなっています。

 

そうしたスープや挽き肉が麺にしっかりと絡みます。

多加水でモッチリとした極太の平打ち麺は噛み応え満点です。

インパクト満点なスープに負けない力強い麺ですね。

 

こうした担々麺のスープはご飯との相性が抜群です。

ライス(150円)を追加注文し、スープをかけて頂くのも良いかと思います。

旨味たっぷり背脂醤油

続いてはこちらの一品です。

背脂らぁめん

スープ

背脂醤油スープは旨味たっぷりです!

出汁感に加え、背脂のコク、醤油ダレ等の強い旨味が加わり、インパクトある味わいとなっていました。

 

麺は担々麺と比べるとかなり細めの中細麺です。

背脂の細かな脂身、スープが麺に良く絡みます。

お勧めサイドメニュー「半チャーハン」

サイドメニューとしてお勧めなのがこちら

半チャーハン(350円)

旨味たっぷりに仕上がったチャーハンです。

ご飯はパラパラというよりは、程よくしっとり食感ながらも、硬めに仕上がり、強めの旨味と食感など、トータルバランスが良く、とても美味しかったです。

まとめ

閉店した西のあんまる、移転した優雅の跡地にオープンした「らぁめん蓮」

優雅の看板メニューの「背脂担々麺」が再びこの場所で食べられる様になったのは嬉しいですね。

広めの小上がり席もあるので、家族連れでも行きやすいつくりとなっています。

機会があれば是非お試し下さい!

 

らぁめん蓮の詳細

コメント