新潟市東区 麺屋 一輝 生姜風味が効いたあっさり醤油
越後石山駅近くで食べられる生姜醤油ラーメン
あっさり醤油
新潟市東区 
長岡市 中華三昧 深夜の長岡駅前で食べられる揚げた牛の小腸をのせた「かすラーメン」
長岡駅前で深夜まで食べられる「かすラーメン」
新潟市中央区 古町ラーメン 竹小町 夜遅くまで食べられるあっさり醤油
古町エリア、東堀沿いで食べられる飲んだ後のシメにピッタリな一品
魚沼市 蘭奈 小出エリアで豊富なメニューを提供する食堂の天ぷらがのった一杯
小出地区で豊富なメニューを提供する食堂のあっさり系ラーメン
新潟市東区 らーめん 麺華 具材たっぷり五目うま煮らーめん
越後石山駅近くで食べられる五目うま煮らーめん、海老うま煮らーめん
燕市 田之助 青竹手打ちの自家製麺を使った中華そば
燕市北吉田駅近くの居酒屋が提供する青竹手打ちの自家製麺を用いたあっさり中華そば
長岡市 長岡牛骨煮干らぁめん たかし あっさり醤油の牛骨煮干しスープ
長生橋近くで食べられる牛骨煮干しあっさり醤油スープの一杯
新潟市中央区 ラーチャン家 自宅で食べられる中華そばとチャーハンのセット
あっさり中華そばと炒飯のセット「ラーチャン」が自宅で食べられる
新潟市東区 麺屋 玄洋 「貝塩ラーメン」は貝の旨味が押し寄せる！
新潟空港近くで食べられるこだわりの貝出汁塩ラーメン 鴨醤油や牡蠣塩油そばもお勧め！
新潟市中央区 ちゃーしゅうや武蔵 笹口店 テイクアウト版の「からし味噌」はこぼれにくいゼリー状スープをレンジでチン！
からし味噌らーめんが人気のお店のテイクアウト こぼれにくい様にゼリー状にしたスープをレンジでするだけなので簡単！