燕市の「田之助」をご紹介したいと思います。
ラーメン居酒屋が提供する青竹手打ち麺
こちらのお店は、各種メニューや豊富なアルコール類などを取り揃えた居酒屋です。
豊富なメニューの中には、ラーメンも提供しており、お酒を楽しんだ後にシメのラーメンも楽しめる様なラーメン居酒屋として営業しています。
もちろんラーメンのみの注文も可能です。
そうした多彩なメニューを取り揃える中、ラーメンは青竹手打ち麺を使用しているなど、専門店顔負けな本格的な一杯を提供しています。
歯応え満点な青竹手打ちの太麺
まずご紹介するのはこちらの一杯です。
こってり中華
スープ
たっぷりの背脂が浮いています。
軽く濁った動物系出汁に煮干し等が効いた醤油味のスープです。
旨味が強くこってり感もあり、飲み応え満点ですね。
麺
極細ストレート麺、青竹手打ちの太麺、細麺の３種から選択可能ですが、青竹手打ち太麺を選択しました。
縮れた平打ち太麺です。
多加水でもっちりとし、強い弾力感が際立ちます。
そうした迫力満点の麺と背脂醤油スープは良く合いますね。
あっさり中華にチャーシューをトッピング
続いての一杯はこちらです。
あっさり中華（チャーシュートッピング）
たっぷりのチャーシューがのっています。
肉の旨味をしっかりと残し弾力感ある噛み応えが特徴的です。
旨味と香りが特徴的でした。
スープ
背油入りのこってり中華とは異なる味わいのスープです。
「あっさり」というタイトル程にあっさりとはしておらず、軽く濁り程よいあっさり感と重厚な旨味が特徴的です。
麺
こちらは、手打ちの細麺を選択しました。
多加水でもっちりとした細麺は、ツルツルとした質感で、細さの割りには伸びにくく、最後までしっかりとした歯応えを堪能出来ます。
各種メニューも充実
冒頭にも記載しましたが、こちらのお店はラーメン居酒屋というスタイルを取っている為、多彩なメニューを取り揃えています。
今回はその中からこちらをご紹介したいと思います。
串揚げ おまかせ３本セット（467円）
他にも５本セットもあり、単品では
・梅干し玉
・串カツ鶏
・串カツ豚
・いか
・えび
・うずら
・しいたけ
・玉ねぎ
・ピーマン
・しょうが
・ベーコンとまと
を提供しています。
他にも、餃子、串焼き、刺身盛り、各種一品料理など豊富なメニューを提供しています。
まとめ
燕市、吉田エリアで多彩なメニューを提供するラーメン居酒屋「田之助」
新潟では珍しい青竹手打ち麺を使用したあっさりとこってりの中華そばを食べられます。
歯応え満点な手打ち麺の魅力を是非堪能してみて下さい。
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