燕市にある「Tsubame Ramen YUKI」
燕市に新店オープン
こちらは燕市に２０１９年９月にオープンしたお店です。
行き方としては、三条燕インター方面からは、中ノ口川を中央橋を渡り、そのまま真っすぐ走り、左手に燕駅をみながら線路を渡ります。
リオン・ドール 燕北店、燕北小学校などを越えた先の十字路の右奥側にあります。
道路側から見た店舗外観
背脂たっぷり中華そば
店名に「Tsubame Ramen」とある様に、こちらのお店では燕市に多い背脂醤油ラーメンを提供しています。
中華そば
大粒の脂身と程よい量の液状の脂が浮いています。
背脂やあっさり清湯スープの動物系の旨味に加え、煮干しと思われる魚介感がありました。
そこに濃いめの醤油ダレの風味が加わり、深みある旨味となっていました。
麺は多加水の太麺です。
コク深い背脂醤油スープとの相性が良いですね。
定番スタイルの燕系背脂醤油な一杯でした！
チーズのせバージョンのカレーラーメン
こちらのお店では、背脂醤油ラーメンとカレーラーメンという２本立てのメニュー構成となっています。
今回はそのカレーラーメンのチーズのせバージョンを頂いてみました。
チーズCURRYらーめん
スープ
カレースープタイプのカレーラーメンです。
スープはサラリと粘度低めで各種旨味とスパイス感が混在した複雑な味となっていました。
麺は中華そばと同様の多加水太麺
上にのったチーズは炙り溶かしトロトロの状態です。
時間の経過とともに冷えてくると硬くなっていくので、熱々でトロトロのうちにスープと共に、または麺に絡めて頂くと良いでしょう。
まとめ
燕市にオープンした「Tsubame Ramen YUKI」では、定番スタイルの燕系背脂醤油ラーメン、そして一風変わったスープカレータイプのカレーラーメンなどを提供しています。
機会があれば是非お試し下さい！
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