ラーメン釘宮　マーケットシティ河渡向かいで食べられる野菜たっぷりデカ盛り系

夢を語れ新潟が移転リニューアル

今回ご紹介お店は新潟市東区の「ラーメン釘宮」です。

こちらは、以前新潟市西区の新潟大学近くで「夢を語れ新潟」として営業していたお店が店名を変え移転リニューアルする形でオープンしたお店です。

以前の店舗では、たっぷり野菜の二郎インスパイア系ラーメンを提供していましたが、リニューアル後もスタイルは変わらず、たっぷり野菜のデカ盛り系を提供しています。

今回は定番の一杯をご紹介したいと思います。

今回は定番の一杯をヤサイ増しで注文してみました。

ラーメンヤサイ増し

モヤシ主体にキャベツ入った野菜がたっぷりとのっています。

また、背脂の脂身、ニンニクについては指定せずにそのままの量としました。

スープ

豚骨醤油スープは上に浮いた多めの背脂も含めなかなかの濃厚感です。

醤油ダレも強めで、動物系のコクに負けずハッキリとした旨味が特徴的でした。

麺

平打ちの様な形状の太麺は多加水でもっちりとした質感です。
太さもありなかなかの歯ごたえの強さです。

断面や端などが荒い仕上がりで不揃いとなっていました。
こうしたまばらな感じは食感に変化をもたらしてくれました。

上にのった豚肉は柔らかく仕上がり濃い味が染みていました。
そうした肉をたっぷり食べたい方は「ブタマシ」とすると良いでしょう。

背油の脂身はトロトロと柔らかく、食感と濃厚なコクを楽しめました。
ニンニクは当然の事ながらガツンとしたインパクトを与えてくれます。

今回は追加トッピングとして「生たまご」を注文してみました。

この生たまごに麺をつけて食べるとすき焼き風な楽しみ方も可能となります。

豚肉や野菜をつけたり、また、麺を食べ終わった後は、残ったスープを入れて最後まで楽しむのも良いかと思います。

釘宮では客席に各種調味料が常備されています。

白こしょう、一味とうがらし、カレー粉、ラーメンのタレが置いてありました。

一味とうがらしで辛味を、カレー粉でカレー風味を加えるといった変化も良いでしょう。

味の濃さ、しょっぱさ、旨味をプラスしたい方はラーメンのタレでの調節が可能です。

新潟市東区の「ラーメン釘宮」をご紹介しました。

新潟大学近くで営業していた「夢を語れ新潟」が店名を変え移転リニューアルしたお店です。

提供しているのは野菜たっぷりのデカ盛り系です。

モヤシ、キャベツがたっぷりとのりボリューム満点な一杯は濃厚な味わいの背脂浮きの豚骨醤油スープ、存在感ある太麺の組み合わせの迫力を堪能する事が出来ます。

ガッツリと食べたい方は是非行ってみて下さい。