新潟市中央区の「ラーメン 古町 浦咲」をご紹介します。
焼きあご塩が人気のお店が古町にオープン！
２０１９年１１月にオープンしたこちらのお店は、新潟駅前で焼きアゴ塩スープに一杯が美味しいと話題の「浦咲」の２号店となります。
駅前店は、美味しいラーメンを提供している事からラーメンフリークに人気のお店でありながらも、新潟駅前という場所柄、飲んだ後のシメの一杯としても高い評価を得ています。
こちらのお店も古町という立地もあり、飲んだ後のシメとして利用される事が多くなりそうです。
定番の人気メニュー「焼あご塩ラーメン」
焼あご塩ラーメン
こちらの一杯の特筆すべきはスープです！
塩味のスープは、あっさりながらも深みのある味わいです。
焼きアゴを中心とした魚介風味がしっかりと効きつつ、それを受け止めるボディ感のある動物系清湯のバランスが絶妙です。
輪郭のハッキリとした旨味が特徴的ですね。
麺
多加水の細麺とあっさりで旨味の強い塩スープの相性は抜群です！
定番の焼きあご塩ラーメンは、あっさりながらも深みある旨味の一杯でした！！
人気№２の「潮ラーメン」
続いては、メニューに「人気№２」と書かれたこちらの一杯です。
潮ラーメン
スープ
あっさり塩味のスープはしっかりとした旨味が効いていました。
焼きあご塩とは方向性が異なる味わいの塩スープです。
焼きアゴを中心とした魚介が前面に出た焼きあご塩とはまた違い、風味豊かな出汁感を感じさせつつもスッキリとした飲み応えに仕上がった一杯ですね。
こうした塩スープにも多加水細麺は良く合いますね。
シンプルな醤油ラーメン
続いてはこちらの一杯です。
醤油ラーメン
魚介感が際立っていた前述の塩とは異なり、シンプルな醤油味に仕上がっています。
しっかりとした出汁は効いていそうですが、それを醤油ダレの風味が包み、醤油の旨味が前に出る形となっています。
昔ながらのあっさり醤油が好きな方のストライクゾーンにもハマりそうな一杯ですね。
サイドメニューにお勧め「チャむすび」
各種サイドメニューやおつまみメニューを提供していますが、今回はその中から定番のこちらの一品を頂いてみました。
チャむすび（250円）
刻んだチャーシューとご飯を海苔で巻いた一品です。
シンプルな構成ですが、ラーメンのサイドメニューとして、また、チャーシューの味がしっかりとしている事から、お酒のおつまみとしても良く合います。
まとめ
古町エリアにオープンした「浦咲」
人気の「焼きあご塩ラーメン」に加え、各種あっさりラーメンを提供しています。
サイドメニュー、おつまみメニュー、アルコール類なども取り揃えているので、こちらのお店で一杯飲んで、シメにラーメンといったラーメン居酒屋的な使い方も可能なお店です。
古町で飲んだ後に寄ってみてはいかがでしょうか？
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